Moqueca de Peixe

A moqueca de peixe é um prato típico brasileiro que encanta pelo seu sabor marcante e cores vibrantes. Com raízes na culinária tradicional, esta receita combina peixes frescos com ingredientes regionais, proporcionando uma refeição reconfortante e cheia de autenticidade.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 350
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Panela funda
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Liquidificador
  • Colher de pau

Ingredientes

Marinada e Peixe

  • 600g de filé de peixe (cação, robalo ou badejo)
  • Suco de 2 limões
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Molho e Finalização

  • 1 cebola grande fatiada
  • 1 pimentão vermelho fatiado
  • 1 pimentão amarelo fatiado
  • 4 tomates maduros picados
  • 200ml de leite de coco
  • 2 colheres de sopa de azeite de dendê
  • 1 maço de coentro picado
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Modo de Preparo

Preparar a Marinada

  1. Corte os filés de peixe em postas e coloque-os em uma tigela.
  2. Adicione o suco de limão, alho picado, sal e pimenta-do-reino a gosto.
  3. Misture bem e deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira.

Montagem da Moqueca

  1. Aqueça o azeite de oliva em uma panela funda e refogue a cebola até ficar transparente.
  2. Acrescente os pimentões e refogue por 3 a 4 minutos.
  3. Adicione os tomates picados e cozinhe até desmanchá-los levemente.
  4. Inclua os filés de peixe com a marinada na panela e despeje o leite de coco.
  5. Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 15 a 20 minutos, até que o peixe esteja cozido.

Finalização

  1. Regue com o azeite de dendê, misturando delicadamente para não desmanchar os pedaços de peixe.
  2. Finalize adicionando o coentro fresco picado e ajuste o sal se necessário.
  3. Sirva a moqueca quente, acompanhada de arroz branco e farofa.

Dicas e Observações

  • Caso não encontre o peixe indicado, experimente utilizar tilápia, que também é bastante saborosa.
  • Para um toque especial, acrescente pimenta dedo-de-moça picada junto com os legumes.
  • O uso de leite de coco fresco realça o sabor autêntico da receita, mas o enlatado pode ser uma boa alternativa.

Perguntas Frequentes

Posso usar outros tipos de peixe para a moqueca?
Sim, você pode utilizar peixes de carne firme como robalo, badejo ou tilápia, conforme sua preferência e disponibilidade.
Qual é o tempo ideal para marinar o peixe?
Recomendamos pelo menos 30 minutos de marinada, mas deixar por uma hora pode intensificar os sabores.
O azeite de dendê é indispensável na receita?
O azeite de dendê é tradicional na moqueca e confere um sabor único, embora você possa reduzir a quantidade se preferir um sabor mais suave.
Posso substituir o leite de coco fresco pelo enlatado?
Sim, o leite de coco enlatado é uma boa alternativa e facilita o preparo, mantendo o sabor característico da moqueca.
Quais acompanhamentos combinam com a moqueca de peixe?
Arroz branco, farofa e pirão são os acompanhamentos clássicos que complementam perfeitamente a moqueca de peixe.