Moqueca de Ovos Baiana
A Moqueca de Ovos Baiana é uma releitura criativa da tradicional moqueca, substituindo o peixe por ovos, mantendo o sabor marcante dos temperos baianos. Ideal para quem busca uma refeição leve, porém rica em sabor e tradição, perfeita para o almoço ou jantar.
Categoria
Pratos Típicos
Dificuldade
Médio
Tempo
50 minutos
Rendimento
4 porções
Calorias
320 calorias por porção
Visualizações
5
Utensílios Necessários
- Panela funda
- Faca
- Tábua de corte
- Colher de pau
- Tigela
Ingredientes
Ingredientes Principais
- 6 ovos médios
- 400 ml de leite de coco
- 2 tomates maduros picados em cubos
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 1 cebola grande fatiada
- 3 dentes de alho picados
- 100 ml de azeite de dendê
- 1/2 xícara de coentro picado
- 1/2 xícara de cebolinha picada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1 limão
Para o Refogado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 pitada de cominho
Modo de Preparo
Preparação e Montagem
- Em uma tigela, quebre os ovos e bata levemente com sal, pimenta e o suco de limão. Reserve.
- Em uma panela funda, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
- Adicione os tomates, o pimentão e o cominho, cozinhando por cerca de 5 minutos para integrar os sabores.
- Acrescente o leite de coco e o azeite de dendê, misturando bem. Deixe ferver em fogo médio por mais 5 minutos.
- Reduza o fogo e, com cuidado, despeje os ovos batidos na panela, distribuindo-os de maneira uniforme. Não misture imediatamente; deixe que eles dourem levemente nas bordas.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 10 a 15 minutos, ou até os ovos estarem firmes mas ainda cremosos em algumas partes.
- Finalize salpicando o coentro e a cebolinha picados. Ajuste o sal e a pimenta se necessário.
- Desligue o fogo e sirva imediatamente acompanhado de arroz branco ou farofa de dendê.
Dicas e Observações
- Certifique-se de não cozinhar demais os ovos para evitar que fiquem secos; o ideal é manter uma textura cremosa.
- Para um toque ainda mais baiano, acrescente um pouco de pimenta malagueta picada ao refogado.
- Se preferir, substitua o azeite de dendê por óleo de palma, mas o sabor tradicional da moqueca será melhor preservado com o dendê.
Perguntas Frequentes
Posso substituir os ovos por outro ingrediente?
Embora esta receita seja pensada para ovos, você pode experimentar substituí-los por tofu ou anderes para uma variação vegetariana, mas terá mudado o caráter original da receita.
Qual o melhor tipo de dendê para usar?
O azeite de dendê de boa qualidade é o ideal para realçar o sabor, sendo encontrado em embalagens de marcas reconhecidas em produtos brasileiros.
Como evitar que os ovos fiquem cozidos demais?
Regule o tempo de cozimento após adicionar os ovos e mantenha o fogo baixo. Desligue o fogo assim que os ovos estiverem firmes sem perder a cremosidade.
Posso preparar essa receita sem lactose?
Sim, substitua o leite de coco por outro leite vegetal, mantendo as proporções. Isso garantirá que a receita fique sem lactose, mas o sabor pode variar um pouco.
Quais acompanhamentos combinam com essa moqueca?
A Moqueca de Ovos Baiana combina muito bem com arroz branco, farofa de dendê ou até mesmo uma salada verde fresca para equilibrar os sabores.