Moqueca Baiana

A Moqueca Baiana é um prato tradicional do litoral brasileiro, conhecido pelo seu sabor marcante e pela combinação única de peixe, leite de coco e azeite de dendê. Uma receita que traz a cultura e o calor da Bahia para a sua mesa.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 6 porções
Calorias 350 kcal por porção
Visualizações 6

Utensílios Necessários

  • Panela de barro
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Espátula
  • Ralador (opcional para temperos)

Ingredientes

Ingredientes da Moqueca Baiana

  • 1 kg de peixe (robalo, cação ou outro peixe de carne firme) em postas
  • 300 ml de leite de coco
  • 2 colheres de sopa de azeite de dendê
  • 1 cebola média cortada em rodelas
  • 2 tomates maduros cortados em rodelas
  • 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
  • 1 pimentão verde cortado em rodelas
  • 3 dentes de alho amassados
  • Suco de 1 limão
  • 1 maço de coentro picado
  • 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Preparo da Moqueca Baiana

  1. Tempere as postas de peixe com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão. Reserve por 20 minutos para absorver os sabores.
  2. Aqueça a panela de barro e adicione o azeite de dendê. Refogue a cebola, o alho e a pimenta dedo-de-moça até ficarem levemente dourados.
  3. Acrescente os tomates e os pimentões, refogando por alguns minutos para que soltem seus aromas.
  4. Coloque as postas de peixe na panela e regue com o leite de coco, ajustando o sal e a pimenta se necessário.
  5. Cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que o peixe esteja macio e os sabores bem incorporados.
  6. Finalize adicionando o coentro picado, misture delicadamente e desligue o fogo. Sirva acompanhado de arroz branco e farofa.

Dicas e Observações

  • Utilize uma panela de barro para potencializar o sabor autêntico da moqueca.
  • Cuidado para não cozinhar demais o peixe, evitando que desmanche e perca a textura.
  • Experimente adicionar camarões na receita para enriquecer ainda mais o sabor e dar um toque especial.

Perguntas Frequentes

Posso utilizar outro tipo de peixe na moqueca?
Sim, peixes brancos de carne firme, como robalo ou cação, são ideais para essa receita.
É indispensável o uso de azeite de dendê?
O azeite de dendê é essencial para o sabor característico da moqueca baiana, mas pode ser substituído por um toque de colorau se necessário.
Posso acrescentar frutos do mar, como camarões, na receita?
Sim, adicionar camarões pode enriquecer o prato, mas ajuste o tempo de cozimento para que não cozinhem demais.
Como evitar que o peixe desmanche durante o cozimento?
Cozinhe em fogo médio-baixo e evite mexer demais para manter as postas inteiras e com textura firme.
Qual acompanhamento combina melhor com a moqueca baiana?
A moqueca é tradicionalmente servida com arroz branco e farofa, mas também harmoniza bem com uma salada fresca.