Molho Teriaki

O molho teriaki é um clássico da culinária asiática, perfeito para marinar carnes, aves e vegetais. Possui um sabor agridoce que realça qualquer prato e é muito fácil de preparar, trazendo um toque oriental para o seu dia a dia.

Categoria Molhos
Dificuldade Fácil
Tempo 40 minutos
Rendimento Rende aproximadamente 300ml
Calorias 50 calorias por 1 colher de sopa
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Utensílios Necessários

  • Panela pequena
  • Colher de pau
  • Medidor de líquidos
  • Tigela

Ingredientes

Molho Teriaki

  • 1/2 xícara de molho de soja
  • 1/4 xícara de água
  • 2 colheres de sopa de mel ou açúcar mascavo
  • 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
  • 1 dente de alho picado
  • 1 pedaço de gengibre (aproximadamente 2 cm) ralado
  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim
  • 1 colher de chá de amido de milho diluído em 2 colheres de sopa de água

Modo de Preparo

Preparo do Molho

  1. Em uma panela pequena, misture o molho de soja, água, mel (ou açúcar mascavo) e vinagre de arroz.
  2. Adicione o alho picado, o gengibre ralado e o óleo de gergelim à mistura.
  3. Leve a panela ao fogo médio e mexa bem até que o mel ou o açúcar se dissolva completamente.
  4. Quando a mistura começar a ferver, adicione o amido de milho diluído, mexendo continuamente para evitar grumos.
  5. Continue cozinhando por 2 a 3 minutos até que o molho engrosse levemente.
  6. Retire do fogo e deixe esfriar. O molho pode ser utilizado imediatamente ou armazenado em um recipiente hermético na geladeira.

Dicas e Observações

  • Você pode ajustar a doçura do molho substituindo o mel pelo açúcar ou vice-versa, de acordo com sua preferência.
  • Para um toque picante, acrescente uma pitada de pimenta vermelha ou pimenta caiena durante o preparo.
  • O molho teriaki pode ser guardado na geladeira por até uma semana, mantendo seu sabor e consistência.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o mel pelo açúcar comum?
Sim, você pode usar açúcar mascavo ou comum, mas ajuste a quantidade para alcançar o nível de doçura desejado.
Qual é a consistência ideal do molho teriaki?
O molho deve ser levemente espesso, o suficiente para aderir a carnes e vegetais sem ficar pesado.
O molho teriaki pode ser congelado?
Recomenda-se guardá-lo na geladeira, pois o congelamento pode alterar sua textura e sabor.
É possível dobrar a receita?
Sim, basta dobrar todos os ingredientes mantendo as proporções para preparar uma quantidade maior.
Posso omitir o amido de milho?
Sim, se preferir um molho mais líquido, o amido de milho pode ser omitido, mas ele ajuda a engrossar a mistura.