Molho Roti

Molho Roti é uma receita original que combina o frescor dos tomates com toques aromáticos de especiarias, resultando em um molho versátil e marcante. Ideal para temperar massas, carnes ou mesmo para incrementar sanduíches, este molho traz uma experiência única e rica em sabores ao seu dia a dia.

Categoria Molhos
Dificuldade Médio
Tempo 40 minutos
Rendimento 8 porções
Calorias 80 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • panela média
  • faca
  • tábua de corte
  • colher de pau
  • liquidificador (opcional)
  • espátula

Ingredientes

Molho Roti

  • 6 tomates maduros grandes, picados
  • 1 cebola média, finamente picada
  • 3 dentes de alho, picados
  • 1/2 pimentão vermelho, cortado em tiras finas
  • 1/2 pimenta dedo-de-moça, sem sementes e picada
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher de chá de açúcar mascavo
  • 1/2 colher de chá de cominho em pó
  • 1/2 colher de chá de curry em pó
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1/4 de xícara de coentro fresco picado

Modo de Preparo

Preparação e Refogado

  1. Aqueça o azeite em uma panela média em fogo médio.
  2. Adicione a cebola e refogue até que fique translúcida, aproximadamente 3 a 4 minutos.
  3. Acrescente o alho, o pimentão e a pimenta dedo-de-moça e continue refogando por mais 2 minutos, mexendo ocasionalmente.

Cozimento dos Tomates

  1. Adicione os tomates picados à panela e misture bem com os vegetais.
  2. Tempere com sal, pimenta, açúcar, cominho e curry.
  3. Deixe cozinhar em fogo médio por 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando, até que os tomates se desmanchem e formem um molho consistente.

Finalização

  1. Retire a panela do fogo e incorpore o coentro fresco picado.
  2. Para um molho mais homogêneo, bata levemente no liquidificador ou use um mixer manual, tomando cuidado para não perder a textura rústica.
  3. Prove e ajuste os temperos se necessário; sirva quente ou em temperatura ambiente.

Dicas e Observações

  • Se desejar um molho mais encorpado, cozinhe por alguns minutos extras para intensificar os sabores.
  • Tomates italianos podem ser usados para um sabor naturalmente mais adocicado e menos ácido.
  • Para um toque defumado, acrescente uma pitada de páprica defumada durante o cozimento.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o coentro por outra erva?
Sim, você pode usar salsinha ou manjericão se preferir um sabor diferente ou se não gostar de coentro.
É possível congelar o Molho Roti?
Sim, o molho pode ser congelado em recipientes herméticos por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de usar.
Posso usar tomates enlatados nesta receita?
Você pode usar, mas tomates frescos garantem um sabor mais intenso e natural ao molho.
O molho Roti é muito picante?
O nível de picância pode ser ajustado; remova as sementes da pimenta para um toque mais suave ou aumente a quantidade se preferir mais intensidade.
Preciso bater o molho no liquidificador?
Bater o molho é opcional. Se você gosta de uma textura mais rústica, mantenha os pedaços inteiros; caso prefira homogêneo, bata levemente.