Molho Quatro Queijos
O Molho Quatro Queijos é uma opção sofisticada e cremosa, perfeita para enriquecer massas, pizzas e outros pratos. Seus queijos combinados criam um sabor inigualável, agregando tradição e um toque gourmet ao seu dia a dia.
Categoria
Molhos
Dificuldade
Médio
Tempo
30 minutos
Rendimento
Serve 4 porções
Calorias
150
Visualizações
3
Utensílios Necessários
- Panela média
- Colher de pau
- Ralador
- Tigela
- Fouet ou batedor de arame
Ingredientes
Queijos
- 100g de queijo parmesão ralado
- 100g de queijo gorgonzola esfarelado
- 100g de queijo mussarela picada
- 100g de queijo provolone picado
Base do Molho
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 dente de alho picado
- 1/2 xícara de leite integral
Tempero
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada (opcional) a gosto
Modo de Preparo
Preparação da Base
- Aqueça a manteiga em uma panela média em fogo médio.
- Adicione o alho picado e refogue até começar a dourar, tomando cuidado para não queimar.
- Despeje o creme de leite e o leite, misturando bem com o fouet.
Incorporação dos Queijos
- Reduza o fogo e adicione gradualmente os queijos: parmesão, gorgonzola, mussarela e provolone.
- Mexa continuamente para que os queijos derretam de forma homogênea e se integrem ao creme.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e, se desejar, uma pitada de noz-moscada.
Finalização
- Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 a 7 minutos, sempre mexendo, até obter uma consistência cremosa.
- Prove e ajuste os temperos se necessário.
- Retire do fogo e sirva imediatamente sobre a massa, pizza ou outro prato de sua preferência.
Dicas e Observações
- Caso o molho fique muito espesso, acrescente um pouco mais de leite até atingir a consistência desejada.
- Utilize queijos de boa qualidade para um sabor mais intenso e uma textura mais cremosa.
- Se preferir uma versão menos intensa, você pode reduzir a quantidade de gorgonzola, que possui sabor marcante.
Perguntas Frequentes
Posso substituir algum dos queijos utilizados na receita?
Sim, você pode trocar um dos queijos, mas lembre-se de que isso pode alterar o sabor característico do molho.
O molho pode ser preparado com creme de leite de caixinha?
Embora seja possível, o creme de leite fresco é recomendado para obter uma textura mais rica e homogênea.
Qual a melhor aplicação para este molho?
Este molho é perfeito para massas, pizzas e até como acompanhamento de vegetais assados.
É possível congelar o molho quatro queijos?
Não é recomendado congelar, pois o processo pode separar os queijos e comprometer a textura cremosa.
Como posso evitar que o molho fique salgado?
Adicione os queijos aos poucos e prove durante o preparo, ajustando o sal conforme necessário.