Molho Pomodoro Alla Salse Palazzo

O Molho Pomodoro Alla Salse Palazzo é um molho italiano autêntico, repleto de sabores frescos e um toque especial que agrada tanto no dia a dia quanto em ocasiões especiais.

Categoria Molhos
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora
Rendimento 4 porções
Calorias 180
Visualizações 2

Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Colher de pau
  • Liquidificador (opcional)

Ingredientes

Molho

  • 800g de tomates maduros, lavados e picados
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • 1 cenoura pequena ralada (opcional, para reduzir a acidez)
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 pitada de açúcar
  • Folhas de manjericão fresco a gosto
  • 1 talo de salsinha picada

Modo de Preparo

Preparo do Molho

  1. Lave bem os tomates, retire as sementes e corte-os em cubos médios.
  2. Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até ficar transparente.
  3. Adicione o alho picado e a cenoura ralada, refogando até dourar levemente.
  4. Acrescente os tomates picados, tempere com sal, pimenta e a pitada de açúcar. Cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 30 a 40 minutos, mexendo ocasionalmente.
  5. Se preferir um molho mais liso, desligue o fogo e bata o molho no liquidificador ou utilize um mixer de mão.
  6. Finalize incorporando as folhas de manjericão e a salsinha picada, ajustando os temperos conforme necessário.

Dicas e Observações

  • Utilize tomates italianos ou san marzano para um sabor mais autêntico.
  • Caso prefira um molho com textura rústica, mantenha alguns pedaços maiores de tomate.
  • Experimente adicionar uma pitada de pimenta vermelha para um toque extra de sabor.

Perguntas Frequentes

Posso usar tomates enlatados no lugar dos frescos?
Sim, tomates enlatados de boa qualidade podem ser usados, mas o sabor fresco dos tomates maduros é recomendável para um molho autêntico.
Qual é o papel da cenoura nesta receita?
A cenoura ajuda a reduzir a acidez dos tomates, proporcionando um equilíbrio no sabor do molho.
Posso deixar o molho engrossar mais?
Claro, se preferir um molho mais concentrado, deixe cozinhar por mais tempo em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.
O molho pode ser congelado?
Sim, você pode congelar o molho em porções individuais por até 3 meses, facilitando o preparo em momentos futuros.
Como conservar o molho por mais tempo?
Após o preparo, deixe esfriar completamente, armazene em potes herméticos e mantenha na geladeira por até 5 dias.