Molho Pesto
O molho pesto é uma receita clássica italiana que realça o sabor de massas, saladas e outros pratos. Preparado com manjericão fresco, pinoli, queijo parmesão e azeite de oliva extra virgem, ele traz um toque aromático e marcante, sendo uma opção prática e sofisticada para o dia a dia.
Categoria
Molhos
Dificuldade
Fácil
Tempo
20 minutos
Rendimento
4 porções
Calorias
90
Visualizações
4
Utensílios Necessários
- Liquidificador ou processador de alimentos
- Ralador
- Tigela
- Faca
- Colher
Ingredientes
Molho Pesto
- 2 xícaras de folhas de manjericão fresco (bem lavadas e secas)
- 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
- 1/3 xícara de queijo parmesão ralado na hora
- 1/4 xícara de pinoli (substituível por nozes ou castanhas)
- 2 dentes de alho médios
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Preparação do Molho Pesto
- Coloque as folhas de manjericão, os pinoli e os dentes de alho no processador de alimentos.
- Pulse por alguns segundos para triturar os ingredientes, mantendo uma textura levemente rústica.
- Adicione o queijo parmesão ralado e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Enquanto processa, acrescente o azeite de oliva aos poucos até obter uma mistura homogênea e cremosa.
- Prove e ajuste os temperos conforme necessário.
- Transfira o molho para um recipiente adequado e utilize imediatamente ou armazene corretamente.
Dicas e Observações
- Para uma textura mais artesanal, opte por picar os ingredientes manualmente.
- Armazene o pesto em um recipiente hermético, cobrindo a superfície com um fio de azeite para preservar a cor e o sabor.
- Experimente variações utilizando castanhas ou nozes em substituição aos pinoli para um toque diferenciado.
Perguntas Frequentes
Posso substituir os pinoli por outro ingrediente?
Sim, você pode usar nozes ou castanhas como alternativa aos pinoli, mantendo um sabor marcante e único.
Qual o melhor azeite para utilizar na receita?
Recomenda-se o uso de azeite de oliva extra virgem, pois ele possui sabor mais apurado e propriedades saudáveis.
Como conservar o molho pesto por mais tempo?
Armazene o pesto em um recipiente hermético, com um fio de azeite cobrindo a superfície, podendo ser refrigerado por até uma semana ou congelado por até 3 meses.
O molho pesto pode ser usado em outros pratos além de massas?
Sim, o pesto é muito versátil e pode ser usado em saladas, sanduíches, carnes grelhadas e até como tempero para sopas.
Como evitar que o molho pesto oxide e perca a cor vibrante?
Para manter a cor verde intensa, cubra a superfície do molho com um pouco de azeite e evite a exposição prolongada ao ar.