Molho para Feijoada da Pina

Este molho especial foi desenvolvido para realçar o sabor da tradicional feijoada, combinando tomates frescos, ervas e especiarias. Com um toque suave e aromático, a receita da Pina traz praticidade e autenticidade para o seu dia a dia, transformando refeições simples em momentos memoráveis.

Categoria Molhos
Dificuldade Médio
Tempo 40 minutos
Rendimento 500 ml aproximadamente
Calorias 80 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Liquidificador ou mixer
  • Colher de pau

Ingredientes

Molho Base

  • 4 tomates maduros, picados
  • 1 cebola média, picada
  • 3 dentes de alho, triturados
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de chá de cominho
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1/2 xícara de coentro fresco picado (opcional)

Modo de Preparo

Preparo do Molho

  1. Aqueça o azeite em uma panela média em fogo médio.
  2. Adicione a cebola picada e refogue até que esteja transparente.
  3. Acrescente os dentes de alho triturados e refogue por mais 1 a 2 minutos, tomando cuidado para não queimar.
  4. Junte os tomates picados e a folha de louro, mexendo bem para incorporar todos os ingredientes.
  5. Adicione o cominho, sal e pimenta-do-reino a gosto, deixando cozinhar por cerca de 20 minutos até que o molho reduza e os tomates se desfaçam parcialmente.
  6. Retire a folha de louro e, se desejar um molho mais homogêneo, utilize o liquidificador ou mixer para bater suavemente, mantendo alguma textura.
  7. Finalize incorporando o coentro fresco picado e ajustando os temperos se necessário.

Dicas e Observações

  • Para um molho mais encorpado, prolongue o tempo de redução em fogo baixo, permitindo que os sabores se concentrem.
  • Se preferir um molho mais rústico, evite bater no liquidificador e sirva com pedaços de tomate.
  • Adicione uma pitada de pimenta calabresa se gostar de um toque mais picante, mas lembre-se de provar e ajustar conforme seu paladar.

Perguntas Frequentes

Posso preparar o molho com antecedência?
Sim, o molho pode ser preparado com até 2 dias de antecedência e armazenado na geladeira em pote hermético.
É possível congelar o molho?
Sim, o molho congela bem em porções individuais por até 3 meses. Descongele lentamente na geladeira antes de usar.
Preciso bater o molho no liquidificador?
Bater é opcional e depende da textura desejada. Se preferir um molho rústico, deixe os pedaços de tomate.
Posso utilizar outro tipo de erva no lugar do coentro?
Sim, sinta-se à vontade para substituir o coentro por salsa, se preferir um sabor menos intenso.
O molho pode ser utilizado em outros pratos além da feijoada?
Definitivamente! Esse molho versátil pode acompanhar carnes grelhadas, arroz ou até mesmo servir como base para outros molhos.