Molho Para Acompanhar Peixe

Este molho combina frescor e sabor intenso, perfeito para realçar o gosto de peixes grelhados ou assados. Com uma base de azeite, limão e ervas aromáticas, ele traz um toque sofisticado e moderno à sua refeição.

Categoria Molhos
Dificuldade Fácil
Tempo 30 minutos
Rendimento 6 porções
Calorias 120 por porção
Visualizações 3

Utensílios Necessários

  • Tigela
  • Liquidificador
  • Faca de corte
  • Colher de pau
  • Ralador para raspas de limão

Ingredientes

Base do Molho

  • 1/2 xícara de azeite extra virgem
  • Suco de 1 limão médio
  • Raspas de 1 limão
  • 1 dente de alho pequeno picado
  • 1 colher de sopa de mostarda Dijon
  • 1 colher de chá de mel (opcional, para equilibrar a acidez)
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher de sopa de salsa picada

Modo de Preparo

Preparo do Molho

  1. Em um liquidificador, adicione o azeite, suco de limão, as raspas, o alho, a mostarda Dijon e o mel.
  2. Bata em velocidade média até obter uma mistura homogênea e levemente emulsionada.
  3. Transfira o molho para uma tigela e incorpore a salsa picada.
  4. Tempere com sal e pimenta-do-reino aos poucos, ajustando conforme o seu paladar.
  5. Misture bem e deixe descansar por 5 minutos para permitir a integração dos sabores.

Dicas e Observações

  • Para um toque ainda mais especial, adicione algumas folhas de manjericão fresco no final do preparo.
  • Ajuste a quantidade de limão e mel conforme a acidez desejada no molho.
  • Se preferir um molho mais batido, utilize um mixer de mão para obter uma textura ainda mais cremosa.

Perguntas Frequentes

Posso preparar este molho com antecedência?
Sim, o molho pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
Esse molho combina com todos os tipos de peixe?
Sim, sua versatilidade permite que combine bem com diversos tipos de peixe, desde os mais leves até os mais robustos.
Posso substituir o azeite extra virgem por outro óleo?
Embora seja possível, o azeite extra virgem agrega um sabor único e robusto, ideal para esta receita.
É necessário usar mostarda Dijon ou posso usar outro tipo?
A mostarda Dijon é recomendada pela sua intensidade, mas você pode substituir por mostarda amarela, ajustando a quantidade para não alterar muito o sabor.
Como posso adaptar a receita para uma versão sem alho?
Se preferir sem alho, simplesmente o omita e aumente um pouco a quantidade de ervas e limão para compensar a falta de sabor.