Molho Gorgonzola
O Molho Gorgonzola é um toque sofisticado para massas, carnes e saladas. Com sua cremosidade inconfundível e sabor marcante, este molho traz tradição e versatilidade à sua cozinha, sendo ideal tanto para receitas do dia a dia quanto para ocasiões especiais.
Categoria
Molhos
Dificuldade
Fácil
Tempo
20 minutos
Rendimento
4 porções
Calorias
150
Visualizações
4
Utensílios Necessários
- Panela pequena
- Colher de pau
- Fouet
- Recipiente para servir
Ingredientes
Molho
- 100g de queijo gorgonzola
- 200 ml de creme de leite fresco
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 dente de alho picado
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
Modo de Preparo
Preparo do Molho
- Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo médio.
- Adicione o alho picado e refogue rapidamente para liberar o aroma, sem deixar queimar.
- Acrescente o creme de leite fresco e misture bem, formando uma base cremosa.
- Adicione os pedaços de queijo gorgonzola e mexa até que o queijo comece a derreter, integrando-se ao creme.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo sempre.
- Se o molho ficar muito espesso, adicione um pouco de leite para ajustar a consistência.
Dicas e Observações
- Para um toque especial, finalize com um fio de azeite extra virgem antes de servir.
- Cuidado para não cozinhar o molho por muito tempo, evitando que o queijo se separe.
- Adicione ervas frescas, como salsinha ou manjericão, para um toque de frescor.
- Para uma versão light, substitua o creme de leite por creme de ricota ou iogurte natural.
Perguntas Frequentes
Posso substituir o queijo gorgonzola por outro queijo azul?
Sim, você pode experimentar outros queijos azuis, mas o sabor e a intensidade poderão variar.
Posso congelar o molho gorgonzola?
Não é recomendado congelar, pois a textura pode se alterar após o descongelamento.
Com quais pratos posso servir esse molho?
O molho gorgonzola combina bem com massas, carnes, saladas e risotos.
Preciso usar o creme de leite fresco ou posso usar o de caixinha?
O creme de leite fresco é o ideal para manter a textura cremosa, mas o de caixinha pode ser utilizado em substituição, com pequenas variações de consistência.
Como armazenar o molho que sobrar?
Guarde o molho em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Reaqueça em banho-maria ou no micro-ondas antes de servir.