Molho de Tomate Caseiro para Congelar

Um molho de tomate artesanal, repleto de sabor e perfeito para congelar. Ideal para adicionar um toque caseiro em pratos do dia a dia, oferecendo frescor e tradição a cada receita.

Categoria Molhos
Dificuldade Fácil
Tempo 1 hora
Rendimento Aproximadamente 2 litros
Calorias 50 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Liquidificador (opcional para textura lisa)
  • Colher de pau
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Concha
  • Potes ou sacos para congelamento

Ingredientes

Ingredientes

  • 3 kg de tomates maduros (preferencialmente italianos)
  • 1 cebola média picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 1/4 de xícara de azeite de oliva
  • 2 colheres de sopa de extrato de tomate
  • 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
  • 1/2 colher de chá de pimenta do reino
  • 1 colher de chá de açúcar (opcional, para reduzir acidez)
  • Folhas de manjericão fresco a gosto

Modo de Preparo

Preparo do Molho

  1. Lave bem os tomates e corte-os em pedaços, retirando as sementes se preferir um molho menos ácido.
  2. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida.
  3. Adicione o alho picado e refogue por mais 1 a 2 minutos, tomando cuidado para não queimar.
  4. Incorpore os tomates picados e cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, por cerca de 30 minutos ou até os tomates estarem bem macios.
  5. Acrescente o extrato de tomate, sal, pimenta, açúcar e folhas de manjericão. Cozinhe por mais 10 a 15 minutos para que os sabores se integrem.
  6. Se desejar um molho mais liso, desligue o fogo e bata o molho no liquidificador, retornando-o à panela para ajustes finais de tempero.
  7. Verifique o sal e a pimenta, ajuste se necessário e deixe esfriar antes de transferir para os recipientes de congelamento.

Dicas e Observações

  • Utilize tomates bem maduros para garantir um molho mais doce e saboroso.
  • Se preferir, adicione uma cenoura ralada durante o cozimento para reduzir a acidez natural do tomate.
  • Congelar em porções individuais facilita o uso diário sem desperdícios. Identifique os recipientes com a data de preparo.

Perguntas Frequentes

Posso utilizar tomates enlatados no lugar dos frescos?
Sim, mas o sabor e a textura podem variar. Para um molho mais autêntico, recomenda-se usar tomates frescos.
Preciso retirar as sementes dos tomates?
Retirar as sementes pode ajudar a reduzir a acidez e deixar o molho mais homogêneo, mas é uma escolha pessoal.
O molho pode ser usado em outras receitas?
Certamente! Ele pode ser utilizado em pizzas, massas, lasanhas ou como base para outros molhos e sopas.
Qual a melhor forma de congelar o molho?
Utilize potes herméticos ou sacos próprios para congelamento, dividindo o molho em porções individuais para facilitar seu uso.
Qual a validade do molho congelado?
Quando armazenado corretamente no congelador, o molho pode ser mantido por até 6 meses, mantendo sua qualidade e sabor.