Molho de Tomate ao Sugo

O Molho de Tomate ao Sugo é um clássico da culinária italiana, repleto de sabor e tradição. Seu preparo simples realça o frescor dos tomates, sendo perfeito para massas, pizzas ou como base para outros pratos.

Categoria Molhos
Dificuldade Fácil
Tempo 30 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 120 calorias por porção
Visualizações 3

Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Colher de pau
  • Liquidificador (opcional)

Ingredientes

Ingredientes

  • 6 tomates maduros, picados
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 folha de louro
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino moída a gosto
  • 1 pitada de açúcar (opcional)
  • Folhas de manjericão fresco a gosto

Modo de Preparo

Etapas do Preparo

  1. Aqueça o azeite em uma panela média em fogo médio e doure a cebola até ficar translúcida.
  2. Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, evitando que queime.
  3. Incorpore os tomates picados e a folha de louro, cozinhando por cerca de 15 minutos ou até que os tomates se desmanchem.
  4. Tempere com sal, pimenta e a pitada de açúcar para balancear a acidez, se necessário.
  5. Retire a folha de louro e, se preferir um molho mais liso, utilize um liquidificador ou mixer para triturá-lo.
  6. Finalize adicionando as folhas de manjericão fresco e deixe cozinhar por mais 5 minutos antes de servir.

Dicas e Observações

  • Se preferir um molho mais rústico, não bata o molho; ele manterá pedaços de tomate para textura.
  • Adicionar uma cenoura ralada durante o cozimento pode ajudar a reduzir a acidez natural dos tomates.
  • Para um toque defumado, experimente incluir uma pitada de páprica defumada ao temperar.

Perguntas Frequentes

Posso usar tomates enlatados no lugar dos frescos?
Sim, tomates enlatados são uma boa opção quando os tomates frescos não estão na estação.
O molho pode ser congelado?
Sim, o molho pode ser congelado por até 3 meses. Basta armazená-lo em recipientes herméticos e descongelar lentamente na geladeira.
Como evitar que o molho fique ácido?
Adicionar uma pitada de açúcar ou até mesmo uma cenoura ralada durante o preparo ajuda a equilibrar a acidez do tomate.
Qual a melhor consistência para o molho de sugo?
O molho de tomate ao sugo deve ter uma consistência encorpada, mas pode ser batido para um acabamento mais liso se preferir.
Posso adicionar outras ervas ao molho?
Certamente, ervas como orégano e tomilho podem complementar o sabor, mas o manjericão é o tradicional para esta receita.