Molho de Tomate

O Molho de Tomate é um clássico que realça o sabor de diversas receitas. Com um toque de ervas e um preparo simples, ele transforma massas, pizzas e diversos pratos em verdadeiras delícias.

Categoria Molhos
Dificuldade Fácil
Tempo 40 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 80 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Faca
  • Táboa de corte
  • Colher de pau
  • Liquidificador (opcional)

Ingredientes

Molho de Tomate

  • 800g de tomates maduros picados
  • 1 cebola média picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de chá de sal (ajustar a gosto)
  • 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
  • 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado (ou 1 colher de chá de manjericão seco)
  • 1 folha de louro
  • 1 pitada de açúcar (opcional, para reduzir a acidez)

Modo de Preparo

Preparação do Molho

  1. Aqueça o azeite de oliva em uma panela média em fogo médio.
  2. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente, cerca de 3-4 minutos.
  3. Incorpore o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos, tomando cuidado para não dourar demais.
  4. Acrescente os tomates picados, a folha de louro e a pitada de açúcar, se usar. Cozinhe por aproximadamente 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
  5. Tempere com sal, pimenta-do-reino e misture o manjericão fresco ou seco. Cozinhe por mais 5 minutos, permitindo que os sabores se incorporem.
  6. Se preferir um molho mais liso, retire a folha de louro e bata o molho no liquidificador (ou com um mixer) até atingir a consistência desejada.
  7. Prove e ajuste os temperos se necessário, depois desligue o fogo e sirva.

Dicas e Observações

  • Caso prefira um molho com mais textura, utilize tomates pelados em conserva e adicione pedaços inteiros.
  • Para um toque especial, adicione uma pitada de pimenta calabresa durante o refogado do alho.
  • O molho pode ser congelado em porções individuais para uso posterior, garantindo praticidade no dia a dia.

Perguntas Frequentes

Posso usar tomates enlatados em vez de frescos?
Sim, tomates enlatados são uma ótima opção e podem simplificar o preparo, mantendo um sabor delicioso.
Como evitar que o molho fique ácido?
Adicionar uma pitada de açúcar pode ajudar a balancear a acidez dos tomates.
É necessário bater o molho no liquidificador?
Bater o molho é opcional e depende da sua preferência de textura; você pode deixá-lo rústico ou liso.
Quanto tempo o molho pode ser armazenado na geladeira?
Em um recipiente hermético, o molho pode ser armazenado por até 4 dias na geladeira.
Posso adicionar outros temperos ao molho?
Claro, você pode experimentar outros temperos como orégano, tomilho ou alecrim para variar o sabor.