Molho de Queijo

Este molho de queijo cremoso é uma opção deliciosa para incrementar massas, nachos, pizzas e muito mais, oferecendo um sabor marcante e aconchegante para o dia a dia.

Categoria Molhos
Dificuldade Fácil
Tempo 30 minutos
Rendimento Aproximadamente 500 ml
Calorias 150 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Colher de pau ou espátula
  • Ralador
  • Tábua de corte
  • Faca

Ingredientes

Molho de Queijo

  • 2 xícaras de creme de leite
  • 200g de queijo cheddar ralado
  • 100g de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 xícara de leite integral
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 pitada de noz-moscada (opcional)

Modo de Preparo

Preparo do Molho de Queijo

  1. Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo baixo e refogue o alho picado por cerca de 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
  2. Acrescente o creme de leite e o leite, mexendo constantemente para incorporar a manteiga e o alho.
  3. Adicione os queijos ralados (cheddar e parmesão) aos poucos, mexendo sempre até que estejam completamente derretidos e o molho atinja uma consistência cremosa.
  4. Tempere com sal, pimenta-do-reino e, se desejar, uma pitada de noz-moscada para realçar o sabor.
  5. Continue mexendo por mais 3 a 5 minutos em fogo baixo até o molho engrossar um pouco, mas sem ferver para evitar que os laticínios se separem.
  6. Retire do fogo e sirva imediatamente como acompanhamento de massas, nachos, pizzas ou outros pratos.

Dicas e Observações

  • Utilize queijos de boa qualidade para um sabor mais intenso e cremoso.
  • Se preferir um molho mais líquido, adicione um pouco mais de leite durante o preparo.
  • Para um toque diferente, experimente acrescentar ervas finas, como tomilho ou orégano, ao final do preparo.

Perguntas Frequentes

Posso preparar o molho sem creme de leite?
Sim, você pode substituir o creme de leite por uma mistura de leite com um pouco de manteiga para obter uma textura cremosa, embora o sabor possa variar.
Como evitar que o molho fique muito grosso?
Se o molho engrossar demais, adicione um pouco mais de leite aos poucos, mexendo continuamente até atingir a consistência desejada.
Posso armazenar o molho para outra ocasião?
O molho pode ser armazenado na geladeira por até 2 dias, mas é recomendado reaquecê-lo em fogo baixo, mexendo constantemente para restaurar a cremosidade.
Quais queijos posso usar como alternativa?
Além do cheddar e parmesão, você pode experimentar queijos como o mozzarella ou até gorgonzola para variações de sabor.
O molho pode ser congelado?
Recomenda-se não congelar o molho, pois a separação dos laticínios pode comprometer a textura e o sabor após o descongelamento.