Molho De Pimenta Suave

Descubra um molho de pimenta suave que combina o toque picante com a delicadeza, perfeito para dar um up em saladas, carnes e petiscos do dia a dia. Uma receita simples, que mantém o sabor tradicional sem exageros na ardência.

Categoria Molhos
Dificuldade Fácil
Tempo 40 minutos
Rendimento 300 ml
Calorias 50 calorias por porção
Visualizações 3

Utensílios Necessários

  • Liquidificador
  • Panela pequena
  • Tábua de corte
  • Faca
  • Colher de pau

Ingredientes

Base do Molho

  • 200 g de pimentões vermelhos frescos, sem sementes
  • 1 pimenta dedo-de-moça grande, sem sementes
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Tempero e Acabamento

  • 1 colher de sopa de vinagre de maçã
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de açúcar
  • 100 ml de água filtrada
  • Opcional: folhas de coentro fresco para decorar

Modo de Preparo

Preparo dos Ingredientes

  1. Lave bem os pimentões e a pimenta dedo-de-moça, removendo as sementes para reduzir a acidez do molho.
  2. Descasque e pique finamente os dentes de alho e a cebola.
  3. Corte os pimentões em cubos médios para facilitar o processamento.

Cozimento e Processamento

  1. Aqueça o azeite em uma panela pequena e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
  2. Acrescente os pimentões e a pimenta dedo-de-moça, refogando por cerca de 5 minutos.
  3. Adicione a água e deixe cozinhar por mais 5 minutos para amaciar os pedaços.
  4. Transfira o conteúdo da panela para o liquidificador e adicione o vinagre de maçã, o sal e o açúcar.
  5. Bata tudo até alcançar uma consistência homogênea e ajuste o sal, se necessário.

Finalização

  1. Transfira o molho para uma tigela e deixe esfriar completamente.
  2. Se desejar, decore com folhas de coentro fresco antes de servir.
  3. Sirva com pratos variados, como carnes, saladas ou petiscos.

Dicas e Observações

  • Caso prefira um molho mais rústico, bata menos tempo no liquidificador deixando alguns pedaços maiores.
  • Experimente substituir o vinagre de maçã por suco de limão para uma variação cítrica.
  • Mantenha o molho na geladeira por até uma semana, armazenado em recipiente hermético.

Perguntas Frequentes

Posso deixar as sementes na pimenta para um molho mais picante?
Sim, mas as sementes aumentam significativamente o nível de ardência do molho.
O molho pode ser congelado?
Sim, o molho pode ser congelado em porções individuais por até 3 meses.
Qual a melhor pimenta para um sabor suave?
A pimenta dedo-de-moça é indicada; retire as sementes para reduzir o nível de picância.
É possível preparar o molho sem cozinhar os ingredientes?
Embora seja possível processar os ingredientes crus, o cozimento ajuda a suavizar os sabores e amaciar os vegetais.
Posso usar outro tipo de vinagre?
Sim, você pode utilizar vinagre de vinho branco ou de maçã, mas o sabor final pode variar ligeiramente.