Molho de Pimenta Dedo de Moça

Este molho leve e picante é perfeito para dar um toque especial em carnes, saladas e petiscos. Com um sabor vibrante e tradicional, o molho de pimenta dedo de moça é um segredo na cozinha de quem gosta de inovar e apimentar as receitas do dia a dia.

Categoria Molhos
Dificuldade Fácil
Tempo 30 minutos
Rendimento 250 ml
Calorias 15 calorias por porção (aproximadamente)
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Utensílios Necessários

  • Liquidificador
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Panela pequena
  • Pote de vidro esterilizado

Ingredientes

Molho de Pimenta Dedo de Moça

  • 10 pimentas dedo de moça (lavadas e cortadas ao meio; remover sementes para menos picância)
  • 4 dentes de alho descascados
  • 1/2 xícara de vinagre de maçã
  • 1/4 xícara de azeite de oliva
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de açúcar mascavo
  • Suco de 1 limão
  • 100 ml de água (ajustar conforme a consistência desejada)

Modo de Preparo

Preparação do Molho

  1. Lave bem as pimentas e corte-as ao meio, removendo as sementes se desejar um molho menos apimentado.
  2. Descasque os dentes de alho e corte-os em pedaços menores.
  3. No liquidificador, coloque as pimentas, o alho, o vinagre, o azeite, o sal, o açúcar, o suco de limão e a água.
  4. Bata até obter uma mistura homogênea. Se necessário, adicione mais água aos poucos para atingir a consistência desejada.
  5. Transfira o conteúdo para uma panela pequena e aqueça em fogo baixo por cerca de 5 a 7 minutos para que os sabores se integrem, evitando que a mistura ferva intensamente.
  6. Desligue o fogo e deixe o molho esfriar completamente.
  7. Coloque o produto final em um pote de vidro esterilizado e armazene na geladeira. Utilize em até 2 semanas para melhor sabor e qualidade.

Dicas e Observações

  • Para um molho ainda mais suave, retire todas as sementes das pimentas antes de bater.
  • Experimente adicionar ervas frescas, como coentro ou manjericão, para variar o sabor sem perder a essência picante.
  • Ajuste a quantidade de água se preferir um molho mais ralo ou concentrado, conforme o prato que irá temperar.

Perguntas Frequentes

Posso armazenar o molho por mais de 2 semanas?
Recomenda-se consumir o molho em até 2 semanas para garantir o frescor e o sabor ideal, pois bebidas e molhos frescos podem perder a qualidade com o tempo.
Qual o grau de picância deste molho?
O molho é naturalmente picante devido às pimentas dedo de moça, mas você pode remover as sementes para reduzir o nível de ardor.
Posso substituir o vinagre de maçã por outro tipo de vinagre?
Sim, você pode utilizar vinagre branco, mas o vinagre de maçã traz uma doçura e complexidade que combina melhor com os outros ingredientes.
É necessário cozinhar o molho após bater?
Cozinhar em fogo baixo por alguns minutos ajuda a integrar os sabores sem alterar muito suas propriedades, mas não é estritamente necessário se preferir um molho cru e mais fresco.
Este molho combina apenas com carnes?
Não, ele é versátil e pode ser utilizado para temperar saladas, acompanhar petiscos, pizzas e até alguns pratos à base de peixe.