Molho de Laranja Básico
Este molho de laranja básico é perfeito para dar um toque cítrico e refrescante a saladas, carnes e pratos do dia a dia. Fácil de fazer, ele traz o sabor natural da laranja com um equilíbrio ideal entre doce e ácido.
Categoria
Molhos
Dificuldade
Fácil
Tempo
20 minutos
Rendimento
Rende aproximadamente 250 ml
Calorias
50 calorias por porção (aproximadamente 20 ml)
Visualizações
3
Utensílios Necessários
- Panela pequena
- Tigela
- Faca
- Ralador
- Colher de pau ou espátula
- Tigela medidora
Ingredientes
Molho de Laranja Básico
- 1 xícara de suco de laranja natural (aproximadamente 3 laranjas)
- 1 colher de sopa de mel ou açúcar (opcional, para ajustar a doçura)
- 1 colher de chá de mostarda (para emulsificar e dar sabor)
- 1/4 de xícara de azeite de oliva extra virgem
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- Raspas de 1 laranja
Modo de Preparo
Preparo do Molho
- Esprema as laranjas para obter 1 xícara de suco fresco e reserve as raspas de uma laranja.
- Em uma panela pequena, aqueça suavemente o suco de laranja com o mel (ou açúcar) e a mostarda, mexendo bem até que o mel se dissolva completamente.
- Retire a panela do fogo e deixe a mistura esfriar um pouco para não alterar as propriedades do azeite.
- Enquanto isso, coloque o azeite em uma tigela.
- Com a mistura morna, vá adicionando o azeite aos poucos, mexendo constantemente com uma colher de pau ou espátula para formar uma emulsão.
- Adicione as raspas de laranja e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Misture bem até que o molho esteja homogêneo e sirva ou guarde em recipiente de vidro.
Dicas e Observações
- Utilize laranjas orgânicas para um sabor mais natural e livre de resíduos de pesticidas.
- Se preferir um molho com mais acidez, adicione algumas gotas de vinagre de maçã.
- Este molho pode ser armazenado em geladeira por até 3 dias, mas é ideal consumir fresco para aproveitar o sabor da laranja.
Perguntas Frequentes
Posso utilizar suco de laranja concentrado?
Recomenda-se o uso de suco natural para um sabor mais autêntico e fresco, mas em caso de necessidade o concentrado pode ser usado com ajustes na quantidade de açúcar.
Como evitar que o azeite e o suco se separem?
Adicione o azeite lentamente enquanto mexe constantemente para criar uma emulsão estável, garantindo que os ingredientes se combinem bem.
O molho pode ser congelado?
Não é recomendado congelar esse molho, pois o processo de congelamento pode alterar a textura e a emulsão, prejudicando o sabor.
Posso deixar o molho por mais tempo na geladeira?
Para melhor qualidade e sabor, consuma o molho em até 3 dias e mantenha-o sempre em um recipiente bem fechado na geladeira.
Quais pratos combinam com esse molho?
Este molho é versátil e combina bem com saladas, frango grelhado, peixes e até mesmo sobremesas que levam um toque cítrico.