Molho de Cebola

Molho de Cebola é um acompanhamento versátil que enriquece o sabor de carnes, pães e saladas. Com um toque equilibrado entre o adocicado e o ácido, ele é perfeito para dar um up em suas receitas do dia a dia.

Categoria Molhos
Dificuldade Fácil
Tempo 45 minutos
Rendimento 500 ml
Calorias 60 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Liquidificador ou mixer
  • Colher de pau

Ingredientes

Ingredientes Principais

  • 2 cebolas médias fatiadas
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1/2 xícara de vinagre de maçã
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 100 ml de água
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Preparação do Molho de Cebola

  1. Aqueça a panela em fogo médio e adicione o azeite.
  2. Refogue as cebolas fatiadas até que fiquem macias e levemente douradas, aproximadamente 10 minutos.
  3. Adicione o vinagre, água, sal, açúcar e pimenta-do-reino, mexendo bem para incorporar os temperos.
  4. Deixe cozinhar em fogo baixo por mais 20 minutos, permitindo que os sabores se misturem e que o molho reduza um pouco.
  5. Retire a panela do fogo e deixe o conteúdo esfriar.
  6. Bata a mistura no liquidificador ou utilize um mixer para obter uma consistência homogênea, ou deixe alguns pedaços caso prefira um molho rústico.
  7. Experimente o sabor e ajuste os temperos, se necessário.

Dicas e Observações

  • Adicione um fio de mel durante o cozimento para um toque levemente adocicado.
  • Para um molho com sabor mais intenso, experimente adicionar uma pimenta dedo-de-moça sem sementes.
  • Cebolas roxas podem ser usadas para uma variação de sabor e uma coloração diferenciada.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de cebola?
Sim, cebolas roxas ou brancas podem ser usadas, mas cada uma altera sutilmente o sabor final do molho.
É possível substituir o vinagre de maçã?
Sim, você pode usar vinagre de vinho branco ou balsâmico, lembrando que cada tipo trará uma nuance diferente ao molho.
Posso armazenar o molho de cebola?
Sim, mantenha-o em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias.
Preciso refogar as cebolas?
Refogar as cebolas suaviza seu sabor e promove uma textura mais rica ao molho, mas você pode optar por usá-las cruas para um toque mais forte.
O molho de cebola pode ser congelado?
Sim, o molho pode ser congelado por até 2 meses. Considere descongelá-lo na geladeira antes de usar para preservar a textura.