Molho de Camarão

Um molho sofisticado e saboroso, ideal para realçar pratos com camarões. Sua textura cremosa e aroma marcante transformam refeições simples em momentos especiais, unindo tradição e inovação na cozinha.

Categoria Molhos
Dificuldade Médio
Tempo 45 minutos
Rendimento 8 porções
Calorias 180 kcal por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela
  • Frigideira
  • Liquidificador (opcional)
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Colher de pau

Ingredientes

Molho Base

  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate grande sem pele e sem sementes picado
  • 200 ml de creme de leite
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1/2 xícara de vinho branco (opcional)

Camarões

  • 500 g de camarões médios limpos
  • Suco de 1 limão
  • 1 pitada de sal
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Preparo dos Camarões

  1. Tempere os camarões com suco de limão, sal e pimenta-do-reino.
  2. Deixe marinar por 10 minutos.
  3. Aqueça a frigideira e sele os camarões por 2-3 minutos de cada lado, até que fiquem rosados e cozidos. Reserve.

Preparação do Molho Base

  1. Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio.
  2. Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida.
  3. Incorpore o alho e refogue por mais 1 minuto.
  4. Acrescente o tomate picado e cozinhe até que desmanche.
  5. Se estiver usando, adicione o vinho branco e deixe reduzir por 2 minutos.
  6. Misture o creme de leite, ajustando o sal e a pimenta, e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

Finalização

  1. Adicione os camarões reservados ao molho e misture delicadamente.
  2. Deixe cozinhar juntos por mais 3 minutos para que os sabores se integrem.
  3. Desligue o fogo e sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco, massas ou saladas de frutos do mar.

Dicas e Observações

  • Para um molho ainda mais encorpado, deixe reduzir por alguns minutos a mais antes de adicionar os camarões.
  • Ervas frescas como salsinha ou coentro podem ser adicionadas no final do preparo para um toque aromático extra.
  • Se preferir uma versão sem álcool, substitua o vinho branco por caldo de peixe ou água com um toque de limão.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o creme de leite por outra opção?
Sim, você pode usar creme de ricota ou leite de coco para uma variação de sabor e textura.
Qual o tempo ideal de marinada para os camarões?
Recomenda-se marinar os camarões por até 10-15 minutos para que mantenham sua maciez e sabor.
É indispensável o uso do vinho branco no molho?
Não, o vinho branco é opcional e serve para intensificar o sabor. Pode ser substituído por caldo de peixe ou omitido.
Posso preparar o molho com antecedência?
Sim, o molho base pode ser preparado antecipadamente e reaquecido, mas adicione os camarões apenas na hora de servir para evitar que cozinhem demais.
Quais acompanhamentos vão bem com esse molho?
Este molho combina muito bem com arroz branco, massas, saladas de frutos do mar e até como complemento para peixes grelhados.