Molho Branco Simples

O molho branco simples é um clássico da culinária, ideal para acompanhar massas, legumes e pratos gratinados. Sua textura cremosa e sabor suave o tornam indispensável no dia a dia, permitindo variações e adaptações conforme o prato a ser preparado.

Categoria Molhos
Dificuldade Fácil
Tempo 20 minutos
Rendimento Rende aproximadamente 2 xícaras
Calorias 100 por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela
  • Colher de pau
  • Batedor de arame
  • Tigela

Ingredientes

Molho Branco

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 xícaras de leite integral (ou leite desnatado/semi-desnatado)
  • Sal a gosto
  • Pimenta branca a gosto
  • Noz-moscada ralada a gosto

Modo de Preparo

Preparo do Molho Branco

  1. Derreta a manteiga em uma panela média em fogo baixo.
  2. Adicione a farinha de trigo e mexa por 1 a 2 minutos para cozinhar a farinha e eliminar o gosto cru, formando um roux.
  3. Acrescente o leite gradativamente, mexendo constantemente com o batedor de arame para evitar a formação de grumos.
  4. Continue mexendo até que o molho comece a engrossar e adquira uma consistência homogênea.
  5. Tempere com sal, pimenta branca e noz-moscada a gosto.
  6. Retire do fogo e sirva imediatamente ou mantenha em fogo muito baixo, mexendo ocasionalmente, se necessário.

Dicas e Observações

  • Utilize leite em temperatura ambiente para evitar a formação de grumos.
  • Se preferir um molho mais leve, substitua parte do leite por água ou caldo de legumes.
  • Para um toque extra de sabor, adicione uma pitada de queijo parmesão ralado ao final do preparo.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de leite no preparo?
Sim, você pode usar leite desnatado ou sem lactose, o que pode alterar ligeiramente a textura e o sabor do molho.
Como evitar a formação de grumos no molho?
Adicione o leite gradativamente enquanto mexe constantemente, utilizando um batedor de arame para integrar bem os ingredientes.
O molho branco pode ser preparado com antecedência?
Melhor consumi-lo logo após o preparo, pois ele tende a engrossar ao esfriar. Se precisar preparar com antecedência, mantenha-o aquecido em banho-maria.
Como corrigir o molho se ele ficar muito grosso?
Acrescente um pouco mais de leite e mexa vigorosamente até atingir a consistência desejada.
Quais são os melhores pratos para acompanhar esse molho?
O molho branco é perfeito para massas, legumes gratinados, frango e pratos de gratinado, além de ser uma base para diversos outros molhos e receitas.