Molho Branco Sem Leite

Uma alternativa vegana e sem lactose para o tradicional molho branco, perfeito para massas, legumes e diversas receitas que pedem um toque cremoso sem utilizar leite.

Categoria Molhos
Dificuldade Fácil
Tempo 30 minutos
Rendimento Serve 4 porções
Calorias 90 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Fouet
  • Tigela
  • Colher de pau
  • Medidor de xícara

Ingredientes

Molho Branco Sem Leite

  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 colheres de sopa de farinha de arroz
  • 2 xícaras de água ou caldo de legumes
  • 1 dente de alho picado (opcional)
  • Sal a gosto
  • Pimenta branca a gosto
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 colher de sopa de suco de limão (opcional)

Modo de Preparo

Preparo do Molho Branco Sem Leite

  1. Aqueça a panela em fogo médio e adicione o azeite de oliva.
  2. Se desejar, refogue o alho picado por cerca de 1 minuto até ficar levemente dourado.
  3. Acrescente a farinha de arroz e mexa bem para formar um roux, refogando por aproximadamente 2 minutos para eliminar o sabor cru da farinha.
  4. Incorpore aos poucos a água ou caldo de legumes, mexendo constantemente com o fouet para evitar a formação de grumos.
  5. Continue mexendo até que o molho comece a engrossar, o que deve levar cerca de 5 a 7 minutos.
  6. Tempere com sal, pimenta branca e noz-moscada. Se optar, adicione o suco de limão para trazer frescor ao molho.
  7. Retire do fogo e sirva imediatamente ou mantenha aquecido até o momento de utilizar.

Dicas e Observações

  • Se o molho ficar muito grosso, adicione um pouco mais de água ou caldo, mexendo bem para ajustar a consistência.
  • Para um molho mais liso, utilize um mixer ou liquidificador depois de pronto e antes de servir.
  • Experimente usar caldo de legumes para intensificar o sabor, principalmente se a receita for utilizada com massas ou pratos de vegetais.

Perguntas Frequentes

Posso preparar o molho sem alho?
Sim, o alho é opcional e pode ser omitido ou substituído por cebola picada se preferir um sabor mais suave.
É possível usar outra farinha no lugar da farinha de arroz?
Sim, você pode utilizar farinha de milho ou fécula de batata, mas os tempos de cozimento podem variar um pouco.
O molho pode ser armazenado na geladeira?
Sim, guarde em pote hermético por até 3 dias, re-aquecendo suavemente antes de usar.
Posso congelar o molho?
Embora seja possível congelar, a textura pode se modificar. É recomendável consumir fresco para melhor qualidade.
Posso substituir a água por outro líquido?
Sim, usar caldo de legumes pode conferir um sabor mais rico e intenso ao molho, sendo uma ótima alternativa.