Molho Branco Para Lasanha

O Molho Branco para Lasanha é uma receita tradicional e cremosa, perfeita para complementar a massa e o recheio da lasanha, garantindo um equilíbrio de sabores e uma textura aveludada que agrada a todos.

Categoria Molhos
Dificuldade Fácil
Tempo 30 minutos
Rendimento Para aproximadamente 6 porções
Calorias 120 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Colher de pau
  • Batedor de arame
  • Concha
  • Tigela para medição

Ingredientes

Molho Branco

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 xícaras de leite integral
  • 1 pitada de sal (a gosto)
  • 1 pitada de pimenta-do-reino (a gosto)
  • 1/4 de colher de chá de noz moscada ralada
  • 1/4 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)

Modo de Preparo

Preparo do Molho Branco

  1. Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio, tomando cuidado para não queimá-la.
  2. Adicione a farinha de trigo e mexa constantemente com o batedor de arame por cerca de 2 minutos, formando um roux que servirá de base para o molho.
  3. Gradualmente, incorpore o leite integral, mexendo sem parar para que não se formem grumos.
  4. Continue mexendo o molho em fogo médio até que comece a engrossar e atingir uma consistência cremosa (cerca de 8 a 10 minutos).
  5. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz moscada. Se desejar um toque especial, acrescente o queijo parmesão ralado e misture bem.
  6. Retire do fogo e, se necessário, ajuste os temperos antes de utilizar na montagem da lasanha.

Dicas e Observações

  • Utilize leite integral para um molho mais cremoso e saboroso, mas você pode experimentar versões light se preferir menos calorias.
  • Se optar por acrescentar o queijo parmesão, adicione-o somente no final do preparo para evitar que o molho empelote.
  • Para evitar grumos, adicione o leite aos poucos e mexa constantemente enquanto o molho engrossa.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de leite para fazer o molho?
Sim, você pode usar leite desnatado ou leite vegetal, mas o resultado final pode ser menos cremoso.
Como evitar que o molho branco fique empelotado?
Adicione o leite gradualmente e mexa constantemente, garantindo assim uma mistura homogênea.
É possível preparar o molho com antecedência?
Sim, você pode preparar o molho branco e armazená-lo em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias.
Posso congelar o molho branco?
Embora seja possível congelar, a textura pode se alterar após o descongelamento. É melhor consumir fresco.
Qual a função do roux no preparo do molho?
O roux, feito de manteiga e farinha, ajuda a engrossar o molho, conferindo uma textura cremosa e suave.