Molho Branco Facil Sem Creme De Leite

Este molho branco é uma alternativa prática e saborosa que dispensa o uso do creme de leite, mantendo a cremosidade através da técnica do roux. Perfeito para massas, gratinados e diversos pratos do dia a dia.

Categoria Molhos
Dificuldade Fácil
Tempo 20 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 120 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Fouet
  • Colher de pau
  • Medidor de ingredientes

Ingredientes

Molho Branco

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 500 ml de leite integral
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 pitada de noz moscada

Modo de Preparo

Preparo do Molho Branco

  1. Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio.
  2. Adicione a farinha de trigo e mexa constantemente com o fouet por aproximadamente 2 minutos, formando um roux leve.
  3. Reduza o fogo e acrescente o leite aos poucos, mexendo sem parar para evitar a formação de grumos.
  4. Continue cozinhando e mexendo até que o molho engrosse e atinja a consistência desejada.
  5. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz moscada, misturando bem. Retire do fogo e sirva imediatamente.

Dicas e Observações

  • Para um molho mais suave, use leite integral em temperatura ambiente para evitar formação de grumos.
  • Mexa constantemente durante o preparo para garantir uma textura homogênea.
  • Você pode ajustar a espessura do molho adicionando um pouco mais de leite caso o roux engrosse demais.

Perguntas Frequentes

Posso usar leite desnatado em vez de integral?
Sim, mas o molho pode ficar menos cremoso. É importante mexer bem para evitar a separação da gordura.
O que fazer se o molho ficar empelotado?
Reduza a temperatura e bata o molho com um fouet vigorosamente ou utilize um mixer de imersão para homogeneizar a mistura.
Posso preparar o molho com antecedência?
É recomendado consumir o molho logo após o preparo, pois ao esfriar a textura pode se alterar. Se necessário, reaqueça lentamente mexendo sempre.
Como posso deixar o molho mais leve?
Adicionar um pouco mais de leite e cozinhar em fogo baixo ajuda a manter a textura cremosa sem ficar pesado.
Este molho combina com quais pratos?
O molho branco é versátil e combina com massas, gratinados, legumes cozidos e diversos pratos que necessitam de um toque cremoso.