Molho Branco Fácil Com Maizena

Este molho branco é uma receita simples e prática, ideal para dar um toque especial em massas, gratinados e diversas receitas do dia a dia. Seu sabor suave e cremosidade resultam de um processo fácil e rápido.

Categoria Molhos
Dificuldade Fácil
Tempo 20 minutos
Rendimento Rende 4 porções
Calorias 150 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela
  • Fouet
  • Tigela
  • Colher de pau
  • Medidor de ingredientes

Ingredientes

Molho Branco

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de maizena
  • 500 ml de leite integral
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • Noz moscada ralada a gosto (opcional)

Modo de Preparo

Preparação do Molho Branco

  1. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.
  2. Adicione a maizena e mexa por cerca de 1 minuto, formando um roux.
  3. Gradualmente, adicione o leite aos poucos, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
  4. Continue mexendo até o molho engrossar e atingir a consistência desejada, aproximadamente 5 a 7 minutos.
  5. Tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto.
  6. Retire do fogo e utilize imediatamente ou mantenha em recipiente fechado até o uso.

Dicas e Observações

  • Utilize leite integral para um molho mais cremoso; se preferir uma versão mais leve, pode optar por leite desnatado, mas a textura pode variar.
  • Adicione o leite aos poucos e mexa sempre para evitar a formação de grumos, garantindo um molho homogêneo.
  • Este molho pode ser preparado com antecedência e re-aquecido em fogo baixo; mexa constantemente para restaurar a consistência original.

Perguntas Frequentes

Posso substituir a manteiga por outro tipo de gordura?
Sim, você pode usar margarina ou óleo, embora a manteiga proporcione um sabor mais rico ao molho.
Como evitar que o molho fique com grumos?
Adicione o leite gradualmente e mexa constantemente para que a mistura se incorpore de maneira homogênea.
O molho pode ser congelado?
Não é recomendado congelar o molho branco, pois ele pode separar ao descongelar. É melhor prepará-lo fresco.
Posso usar leite vegetal nesta receita?
Sim, leites vegetais como de amêndoas ou soja podem ser utilizados, mas a consistência e sabor poderão variar um pouco.
Quanto tempo o molho pode ser armazenado na geladeira?
O molho pode ser armazenado em um recipiente fechado por até 2 dias. Reaqueça em fogo baixo antes de utilizar.