Molho Branco com Requeijão

O molho branco com requeijão é uma versão inovadora do clássico molho branco, trazendo uma textura ainda mais cremosa e um sabor marcante. Ideal para massas, legumes e gratinados, ele enriquece o prato com um toque sofisticado e reconfortante.

Categoria Molhos
Dificuldade Fácil
Tempo 30 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 150 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela
  • Espátula
  • Fouet
  • Tigela
  • Medidores

Ingredientes

Molho Branco com Requeijão

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 500 ml de leite integral
  • 100g de requeijão cremoso
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Noz-moscada a gosto

Modo de Preparo

Preparo do Molho

  1. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.
  2. Adicione a farinha de trigo e mexa continuamente por 1-2 minutos para formar um roux.
  3. Incorpore o leite aos poucos, mexendo sempre para evitar a formação de grumos.
  4. Continue mexendo até o molho engrossar, aproximadamente 5-7 minutos.
  5. Acrescente o requeijão cremoso e misture bem até que ele se integre completamente ao molho.
  6. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
  7. Cozinhe por mais 2 minutos e sirva imediatamente.

Dicas e Observações

  • Para uma versão mais leve, experimente substituir o requeijão por creme de ricota.
  • Adicione ervas frescas, como salsinha ou cebolinha, no final para realçar o sabor do molho.
  • Se preferir um molho mais líquido, ajuste a quantidade de leite conforme necessário.

Perguntas Frequentes

Posso usar leite desnatado na receita?
Embora seja possível, o leite integral é recomendado para manter a cremosidade do molho.
Como evitar a formação de grumos no molho?
Adicione o leite gradualmente e mexa constantemente para evitar a formação de grumos.
Posso preparar o molho com antecedência?
O molho é melhor servido fresco, pois pode perder a consistência ao ser reaquecido.
O molho pode ser congelado?
Não é recomendado congelar, pois a textura pode se alterar após o descongelamento.
Qual a melhor utilização para este molho?
O molho é versátil e pode ser usado em massas, legumes, carnes ou como base para gratinados.