Molho Branco Com Queijo

Este molho branco com queijo é uma delícia cremosa que transforma qualquer prato em uma experiência gourmet. Ideal para massas, gratinados e lasanhas, seu sabor suave e aveludado é perfeito para o dia a dia.

Categoria Molhos
Dificuldade Fácil
Tempo 30 minutos
Rendimento 6 porções
Calorias 150 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Colher de pau
  • Ralador
  • Tábua de corte
  • Faca

Ingredientes

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 xícaras de leite integral
  • 100g de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 pitada de noz-moscada (opcional)

Modo de Preparo

Preparo do Molho

  1. Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio, tomando cuidado para não queimar.
  2. Adicione a farinha de trigo e mexa bem por cerca de 2 minutos para cozinhar a farinha, evitando que fique crua.
  3. Despeje o leite gradualmente, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
  4. Continue mexendo até que a mistura comece a engrossar, formando um molho cremoso.
  5. Acrescente o queijo parmesão ralado e mexa até que esteja completamente derretido e incorporado ao molho.
  6. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada, se desejar, ajustando o sabor conforme sua preferência.
  7. Retire do fogo e sirva imediatamente sobre massas, vegetais ou como base para gratinados.

Dicas e Observações

  • Para um molho ainda mais cremoso, use leite integral e mantenha a temperatura baixa durante o preparo.
  • Se preferir uma textura mais lisa, você pode coar o molho antes de adicionar o queijo.
  • Adicione a noz-moscada com moderação, pois ela realça o sabor sem sobrepujar o queijo.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de queijo além do parmesão?
Sim, é possível utilizar queijos como muçarela ou cheddar para variações de sabor, mas o parmesão oferece um toque mais autêntico ao molho.
O molho pode ficar grumoso? Como evitar?
Para evitar grumos, adicione o leite de forma gradual e mexa constantemente. Você também pode peneirar o molho após o preparo.
É possível preparar o molho com antecedência?
Sim, o molho pode ser preparado com antecedência e reaquecido em banho-maria, mas pode precisar de um pouco de leite para recuperar a textura cremosa.
Qual a consistência ideal para este molho?
O ideal é obter uma consistência cremosa e espessa o suficiente para cobrir os alimentos sem escorrer, mas ainda assim delicada ao paladar.
Posso substituir a farinha de trigo por outra opção?
Sim, você pode utilizar farinha de arroz ou amido de milho diluído em um pouco de água para uma opção sem glúten, lembrando que a textura pode variar.