Molho Branco Com Espinafre

Uma combinação irresistível de molho branco cremoso com espinafre fresco, perfeito para massas e gratinados. Seu sabor suave e textura aveludada trazem praticidade e elegância às refeições do dia a dia.

Categoria Molhos
Dificuldade Médio
Tempo 40 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 200 por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela
  • Frigideira
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Espátula
  • Batedor de arame

Ingredientes

Molho Branco

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 500 ml de leite integral
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 pitada de noz-moscada

Espinafre

  • 200g de espinafre fresco
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher (chá) de azeite
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

Preparar o Molho Branco

  1. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.
  2. Acrescente a farinha de trigo e mexa por 2 minutos para cozinhar a farinha.
  3. Adicione o leite aos poucos, mexendo constantemente para evitar grumos.
  4. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada, cozinhando até o molho engrossar e adquirir uma textura cremosa.

Preparar o Espinafre e Finalizar o Molho

  1. Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure o alho levemente.
  2. Adicione o espinafre e refogue por 3-4 minutos até que ele murche.
  3. Incorpore o espinafre refogado ao molho branco, mexendo suavemente para unir os sabores, e cozinhe por mais 2 minutos.

Dicas e Observações

  • Para um molho mais rico, adicione um pouco de queijo parmesão ralado na finalização.
  • Se preferir um molho mais leve, utilize leite desnatado e reduza a quantidade de manteiga.
  • Adicione o espinafre fresco apenas no final do preparo para preservar sua cor vibrante e nutrientes.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o leite integral por leite desnatado?
Sim, você pode substituir, mas o molho ficará um pouco menos cremoso.
Qual a consistência ideal do molho branco?
O molho deve ser cremoso o suficiente para cobrir massas e vegetais, sem ficar muito espesso ou líquido.
É possível adaptar a receita para uma versão sem glúten?
Sim, basta substituir a farinha de trigo por farinha de arroz ou outra farinha sem glúten de sua preferência.
Como conservar o molho branco com espinafre?
Guarde o molho em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Reaqueça em fogo baixo antes de servir.
Posso congelar o molho branco com espinafre?
Embora seja possível, o espinafre pode alterar sua textura e cor ao descongelar, afetando a qualidade do molho.