Molho Branco Com Creme De Leite

Este molho branco, enriquecido com creme de leite, oferece uma textura cremosa e um sabor suave que realça massas, vegetais gratinados e diversos pratos do dia a dia. Uma receita clássica e prática, perfeita para dar um toque especial às suas refeições.

Categoria Molhos
Dificuldade Fácil
Tempo 30 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 150 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Colher de pau
  • Batedor de arame
  • Tigela
  • Faca para ralar noz-moscada

Ingredientes

Molho Branco

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 xícaras de leite integral
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Noz-moscada ralada a gosto

Modo de Preparo

Preparo do Molho

  1. Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio.
  2. Adicione a farinha de trigo e mexa constantemente por aproximadamente 2 minutos para formar o roux, tomando cuidado para não escurecer.
  3. Acrescente o leite aos poucos, mexendo sem parar para evitar grumos.
  4. Quando a mistura começar a engrossar, adicione o creme de leite, o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada.
  5. Cozinhe por mais 3 a 5 minutos, mexendo constantemente até atingir a consistência desejada.
  6. Retire do fogo e sirva imediatamente ou mantenha aquecido até o momento de servir.

Dicas e Observações

  • Para uma versão mais leve, substitua o creme de leite por uma versão light, lembrando que a textura pode ser um pouco menos cremosa.
  • Adicione queijo parmesão ralado ao molho para um sabor ainda mais marcante e sofisticado.
  • Incorpore o leite gradualmente e mexa constantemente para prevenir a formação de grumos e garantir um molho homogêneo.

Perguntas Frequentes

Posso usar leite desnatado na receita?
Sim, mas o molho pode ficar menos cremoso. O uso do leite integral é recomendado para melhor consistência.
Como evitar que o molho fique empelotado?
Adicione o leite lentamente e mexa constantemente, utilizando um batedor de arame para ajudar a desmanchar os grumos.
O molho engrossa mais ao esfriar?
Sim, o molho tende a engrossar conforme esfria. Você pode reaquecer e adicionar um pouco mais de leite se necessário.
Posso preparar o molho com antecedência?
Sim, o molho pode ser preparado com antecedência e reaquecido em fogo baixo, mexendo sempre para manter a consistência.
Quais pratos combinam melhor com esse molho?
Este molho é ideal para acompanhar massas, vegetais gratinados e pratos com frango, adicionando um toque cremoso e saboroso.