Molho Branco Com Batata

Um molho branco suave com pedaços de batata, perfeito para acompanhar massas, saladas ou carnes. Combina a cremosidade do molho com a textura aconchegante das batatas, tornando-o ideal para refeições do dia a dia.

Categoria Molhos
Dificuldade Fácil
Tempo 30 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 250 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Assadeira
  • Tigela
  • Colher de pau
  • Faca

Ingredientes

Molho Branco

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 xícaras de leite integral
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Noz-moscada a gosto

Batata

  • 2 batatas medias, descascadas e cortadas em cubos
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

Preparação das Batatas

  1. Preaqueça o forno a 200°C.
  2. Em uma tigela, misture as batatas com o azeite e sal.
  3. Distribua as batatas em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até que fiquem douradas e macias.

Preparação do Molho Branco

  1. Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio.
  2. Adicione a farinha de trigo e mexa por aproximadamente 2 minutos para formar o roux.
  3. Adicione o leite gradualmente, mexendo constantemente para evitar grumos.
  4. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
  5. Cozinhe por 5 a 7 minutos até que o molho engrosse levemente.

Finalização

  1. Misture as batatas assadas ao molho branco.
  2. Ajuste os temperos se necessário.
  3. Sirva quente, acompanhando massas, carnes ou saboreie sozinho.

Dicas e Observações

  • Para um molho mais leve, substitua o leite integral por leite desnatado.
  • Adicione ervas frescas, como salsinha ou cebolinha, para um toque de sabor extra.
  • Experimente a versão vegana usando óleo de coco no lugar da manteiga e leite de amêndoas no lugar do leite integral.

Perguntas Frequentes

Posso utilizar outro tipo de batata?
Sim, batatas doces ou Yukon Gold podem ser usadas, mas elas modificarão ligeiramente o sabor do prato.
Como evitar que o molho fique com grumos?
Adicione o leite gradualmente e mexa constantemente para garantir que o molho fique homogêneo.
E se o molho engrossar demais?
Você pode ajustar a consistência adicionando um pouco mais de leite enquanto mexe bem.
Posso preparar as batatas com antecedência?
Sim, as batatas podem ser assadas e armazenadas na geladeira por até 2 dias. Apenas reaqueça antes de misturá-las ao molho.
O molho branco com batata pode ser congelado?
Embora seja possível congelar, a textura pode ser alterada. É recomendado consumir fresco ou dentro de poucos dias.