Molho Alfredo

Molho Alfredo é um clássico da culinária italiana, conhecido pelo seu sabor cremoso e aroma marcante. Ideal para massas e pratos sofisticados, ele traz um toque de elegância ao seu dia a dia.

Categoria Molhos
Dificuldade Médio
Tempo 30 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 350
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Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Fouet
  • Espátula de silicone
  • Faca
  • Tábua de corte

Ingredientes

Molho Alfredo

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 dente de alho picado
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • 1/2 xícara de queijo muçarela ralado (opcional para mais cremosidade)
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Uma pitada de noz-moscada (opcional)

Modo de Preparo

Preparação do Molho

  1. Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio.
  2. Adicione o alho picado e refogue por 1 minuto, tomando cuidado para não dourar demais.
  3. Acrescente o creme de leite fresco, mexendo bem para incorporar a manteiga e o alho.
  4. Adicione o queijo parmesão ralado (e a muçarela, se estiver usando) aos poucos, mexendo constantemente até que os queijos se dissolvam e o molho fique homogêneo.
  5. Tempere com sal, pimenta-do-reino e, se desejar, uma pitada de noz-moscada.
  6. Mantenha o molho em fogo baixo por alguns minutos, mexendo sempre para que atinja a consistência cremosa desejada.

Dicas e Observações

  • Para um molho mais leve, use creme de leite com menor percentual de gordura e ajuste a quantidade de queijo.
  • Caso o molho engrosse demais, adicione um pouco de água ou leite até atingir a consistência desejada.
  • Sirva imediatamente com sua massa preferida ou utilize como acompanhamento para frango grelhado.

Perguntas Frequentes

Posso preparar o molho com antecedência?
Sim, porém o molho pode engrossar ao esfriar. Aqueça suavemente com um pouco de leite para ajustar a consistência.
O molho Alfredo pode ser congelado?
Não é recomendado congelar, pois a textura pode se alterar e ficar menos cremosa após o descongelamento.
Qual a melhor massa para acompanhar o molho Alfredo?
Fettuccine é o acompanhamento clássico, mas massas como penne e spaghetti também funcionam muito bem.
Posso substituir o parmesão por outro queijo?
Sim, você pode experimentar queijos como pecorino ou grana padano para variar o sabor do molho.
Existe uma versão sem lactose do molho Alfredo?
É possível fazer uma versão sem lactose utilizando creme de leite e queijos sem lactose disponíveis no mercado.