Molho Agridoce Da China

O molho agridoce da China é um clássico da culinária asiática, que combina sabores doces e ácidos para criar um toque especial em diversos pratos. Seu uso versátil o torna ideal para saladas, carnes e até como molho de acompanhamento em refeições do dia a dia.

Categoria Molhos
Dificuldade Fácil
Tempo 30 minutos
Rendimento 500 ml de molho
Calorias 80 calorias por porção de 50 ml
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Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Tigela
  • Colher de pau
  • Medidor de líquidos

Ingredientes

Molho Agridoce

  • 1/2 xícara de vinagre de arroz
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • 1/4 xícara de molho de soja
  • 1/4 xícara de água
  • 2 colheres de sopa de ketchup
  • 1 colher de sopa de molho de pimenta (opcional)
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de chá de gengibre ralado
  • 1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em 2 colheres de sopa de água

Modo de Preparo

Preparo do Molho

  1. Em uma panela média, misture o vinagre de arroz, o açúcar mascavo, o molho de soja, a água e o ketchup.
  2. Adicione o alho picado e o gengibre ralado à mistura.
  3. Leve os ingredientes ao fogo médio, mexendo ocasionalmente até que o açúcar se dissolva completamente.
  4. Se optar pelo toque picante, adicione o molho de pimenta e misture bem.
  5. Incorpore a mistura de amido de milho e água, continuando a mexer até que o molho engrosse, aproximadamente 5 minutos.
  6. Reduza o fogo e cozinhe por mais 3 minutos para intensificar os sabores.
  7. Retire do fogo, deixe esfriar e transfira para um recipiente adequado para armazenamento.

Dicas e Observações

  • Para um molho mais encorpado, ajuste a quantidade de amido de milho conforme desejado.
  • Experimente utilizar este molho como marinada para carnes ou como toque final em saladas e legumes.
  • Se preferir um molho menos doce, reduza a quantidade de açúcar mascavo e realce os sabores com mais gengibre.

Perguntas Frequentes

Posso armazenar o molho por um período maior?
Sim, o molho pode ser guardado em um recipiente hermético na geladeira por até 1 semana.
O molho pode ser congelado?
Não é recomendado congelar, pois o processo pode alterar a textura e o sabor original.
Preciso usar vinagre de arroz ou posso substituir por outro tipo?
Você pode substituir por vinagre de maçã ou branco, mas o sabor final pode variar levemente.
É obrigatório utilizar molho de pimenta?
Não, o molho de pimenta é opcional. Use apenas se desejar um toque extra de picância.
Posso adaptar a receita para torná-la menos doce?
Sim, basta reduzir a quantidade de açúcar mascavo e ajustar os outros ingredientes para equilibrar o sabor.