Molho Agridoce Chinês

Um molho tradicional da culinária chinesa que combina sabores ácidos e adocicados, perfeito para acompanhar pratos fritos, carnes e legumes, levando um toque especial da Ásia para a sua mesa.

Categoria Molhos
Dificuldade Fácil
Tempo 30 minutos
Rendimento aproximadamente 500 ml
Calorias 50 calorias por porção (30 ml)
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Utensílios Necessários

  • Panela pequena
  • Colher de pau
  • Medidor de líquidos
  • Tigela para misturar

Ingredientes

Molho Agridoce

  • 1/2 xícara de vinagre de arroz
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • 1/4 xícara de molho de soja
  • 1/4 xícara de água
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de gengibre ralado
  • 1 colher de chá de amido de milho diluído em 2 colheres de sopa de água
  • 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes (opcional)

Modo de Preparo

Preparo do Molho

  1. Em uma panela pequena, misture o vinagre de arroz, o açúcar mascavo, o molho de soja e a água.
  2. Acrescente o alho picado, o gengibre ralado e a pimenta dedo-de-moça para um leve toque picante.
  3. Leve a mistura ao fogo médio, mexendo constantemente até que o açúcar se dissolva completamente.
  4. Quando a mistura começar a ferver, reduza o fogo e adicione o amido de milho diluído, mexendo sempre.
  5. Cozinhe por mais 2 a 3 minutos até que o molho engrosse levemente.
  6. Retire do fogo e deixe esfriar antes de servir ou armazenar em recipiente hermético.

Dicas e Observações

  • Para um molho menos doce, diminua a quantidade de açúcar mascavo.
  • Se preferir um molho mais aromático, adicione uma pitada de cinco especiarias chinesas.
  • Armazene o molho na geladeira por até uma semana em recipiente fechado para preservar o sabor.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o vinagre de arroz por outro tipo de vinagre?
Sim, você pode usar vinagre de maçã, mas o sabor será um pouco diferente.
O molho agridoce pode ser congelado?
É melhor armazená-lo na geladeira, pois o congelamento pode alterar a textura do molho.
Qual a consistência ideal para o molho agridoce?
O molho deve ficar levemente espesso, o suficiente para cobrir os alimentos sem escorrer excessivamente.
Posso substituir o açúcar mascavo por mel?
Sim, o mel pode ser usado como substituto, mas ajuste a quantidade para manter o equilíbrio entre o doce e o azedo.
Como posso deixar o molho mais picante?
Adicione mais pimenta dedo-de-moça ou uma pitada de pimenta caiena para intensificar o sabor picante.