Moela de Frango Acebolada
Uma receita saborosa e nostálgica que une a maciez das moelas e a suculência do frango com a doçura da cebola, perfeita para um almoço reconfortante e cheia de tradição.
Categoria
Aves
Dificuldade
Médio
Tempo
1 hora e 20 minutos
Rendimento
4 porções
Calorias
250
Visualizações
3
Utensílios Necessários
- Panela de pressão
- Faca afiada
- Tábua de corte
- Escorredor
- Colher de pau
- Tigela para marinar
Ingredientes
Ingredientes
- 1 kg de moelas de frango limpas
- 500 g de peito de frango cortado em cubos
- 3 cebolas grandes fatiadas
- 4 dentes de alho picados
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara de água (se necessário)
Modo de Preparo
Modo de Preparo
- Lave bem as moelas e retire qualquer impureza. Em uma tigela, tempere com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino e deixe marinar por cerca de 20 minutos.
- Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure as cebolas fatiadas juntamente com o alho picado até que fiquem translúcidas e levemente douradas.
- Acrescente as moelas e os cubos de peito de frango na panela e refogue em fogo médio até que comecem a dourar.
- Adicione os tomates picados, o pimentão, a folha de louro e a água. Mexa bem, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos, ou até que as moelas estejam macias.
- Após o cozimento, retire a pressão com cuidado. Ajuste o sal e a pimenta, salpique o cheiro-verde e misture bem.
- Deixe descansar por alguns minutos antes de servir para que os sabores se integrem.
Dicas e Observações
- Certifique-se de limpar bem as moelas para remover resíduos e garantir um sabor mais limpo.
- Se preferir, adicione um toque de vinho branco ao refogar as carnes para um aroma ainda mais sofisticado.
- Sirva a moela de frango acebolada com arroz branco, mandioca cozida ou uma salada fresca para balancear o prato.
Perguntas Frequentes
Como limpar as moelas de forma adequada?
Lave as moelas em água corrente, retirando ossinhos e impurezas. Deixe de molho com um pouco de limão e sal para auxiliar na limpeza.
Posso usar outra carne além do peito de frango?
Sim, você pode substituir o peito de frango por coxas desossadas ou até mesmo preparar apenas com moelas, se preferir um sabor mais concentrado.
É necessário utilizar panela de pressão?
A panela de pressão acelera o cozimento e garante que as moelas fiquem macias, mas você também pode cozinhar em panela comum, apenas ajustando o tempo de preparo.
Posso preparar a receita com antecedência?
Sim, a moela de frango acebolada costuma ficar ainda melhor no dia seguinte, à medida que os sabores se intensificam. Armazene na geladeira por até 2 dias.
Qual acompanhamento combina melhor com essa receita?
Arroz branco, mandioca cozida, purê de batatas ou uma salada fresca são ótimas opções para compor o prato.