Moela com Batata

Este prato típico une a maciez das moelas e o aconchego das batatas, oferecendo um sabor marcante e reconfortante, perfeito para refeições em família ou ocasiões especiais.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 4 porções
Calorias 350
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Panela média
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Colher de pau
  • Escorredor

Ingredientes

Moelas

  • 1 kg de moela limpa e cortada em pedaços
  • 3 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • 1 tomate médio sem pele picado
  • 1 folha de louro
  • 1/2 xícara de vinho branco (opcional)
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Batatas

  • 500g de batatas descascadas e cortadas em cubos médios
  • Água suficiente para cozinhar
  • Sal a gosto

Tempero Adicional

  • 1 colher de chá de colorau
  • 1/2 colher de chá de cominho
  • 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado

Modo de Preparo

Preparação das Moelas

  1. Lave bem as moelas em água corrente, retirando possíveis impurezas e a membrana externa.
  2. Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure as moelas junto com o alho e a cebola até que fiquem levemente douradas.
  3. Adicione o tomate, a folha de louro, sal, pimenta-do-reino, colorau e cominho. Misture bem e refogue por alguns minutos.
  4. Se desejar, acrescente o vinho branco e deixe reduzir por cerca de 10 minutos, realçando o sabor.

Cozimento das Moelas

  1. Cubra as moelas com água (ou caldo de sua preferência) até dar conta dos ingredientes e deixe cozinhar em fogo médio-baixo por aproximadamente 1 hora, ou até que fiquem macias.
  2. Verifique o tempero e ajuste se necessário durante o cozimento.

Preparação das Batatas

  1. Em uma panela média, coloque as batatas com água e uma pitada de sal. Cozinhe até que fiquem al dente, para não desmancharem posteriormente.
  2. Escorra as batatas e reserve.

Finalização do Prato

  1. Adicione as batatas cozidas à panela com as moelas e misture delicadamente para integrar os sabores.
  2. Deixe cozinhar juntos por mais 5 minutos para que as batatas absorvam parte do molho.
  3. Finalize polvilhando o cheiro-verde picado e sirva quente.

Dicas e Observações

  • Para um toque picante, adicione uma pimenta dedo-de-moça picada durante o refogado.
  • Certifique-se de limpar bem as moelas para evitar sabores indesejados.
  • Sirva com arroz branco ou uma salada fresca para complementar a refeição.

Perguntas Frequentes

Qual o tempo ideal para cozinhar as moelas?
Cozinhe as moelas por aproximadamente 1 hora a 1 hora e 15 minutos para garantir que fiquem macias.
Posso substituir o vinho branco?
Sim, se preferir, substitua o vinho branco por vinagre de maçã ou suco de limão para acentuar a acidez do prato.
Como evitar que as batatas desmanchem no prato?
Cozinhe as batatas até ficarem al dente e adicione-as somente nos minutos finais do preparo para manter sua forma.
Posso preparar essa receita com antecedência?
Sim, a moela com batata pode ser refrigerada e reaquecida na hora de servir, mantendo sua maciez e sabor.
Qual a melhor forma de limpar as moelas?
Lave bem as moelas em água corrente, removendo a membrana externa e partes mais duras, garantindo um preparo com melhor textura.