Mocoto Com Feijao Branco Gostoso

Descubra o sabor marcante do Mocoto Com Feijao Branco Gostoso, um prato tradicional que une a maciez do mocotó com a suavidade do feijão branco, ideal para quem busca uma refeição reconfortante e cheia de história.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 3 horas
Rendimento 6 porções
Calorias 450 calorias por porção
Visualizações 2

Utensílios Necessários

  • Panela de pressão
  • Panela funda
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Escorredor
  • Colher de pau

Ingredientes

Ingredientes

  • 1 kg de mocotó cortado em pedaços
  • 500 g de feijão branco (deixado de molho por 12 horas)
  • 2 litros de água
  • 2 cebolas médias picadas
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 1 cenoura média em rodelas
  • 1 talo de salsão picado
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher de chá de cominho
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde picado a gosto
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Modo de Preparo

Preparo do Mocoto Com Feijao Branco Gostoso

  1. Em uma panela de pressão, aqueça o azeite de oliva e doure os pedaços de mocotó por alguns minutos. Retire e reserve.
  2. Na mesma panela, adicione a cebola, o alho e o pimentão. Refogue até que a cebola fique transparente.
  3. Acrescente os tomates, a cenoura e o salsão, cozinhando por alguns minutos para liberar os sabores.
  4. Retorne o mocotó à panela, junte o feijão branco escorrido, as folhas de louro, o cominho, o sal e a pimenta.
  5. Cubra com água, tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por aproximadamente 50 minutos ou até que o mocotó e o feijão estejam macios.
  6. Se necessário, adicione um pouco mais de água e ajuste os temperos.
  7. Finalize polvilhando cheiro-verde picado e sirva imediatamente.

Dicas e Observações

  • Deixe o feijão branco de molho por pelo menos 12 horas para reduzir o tempo de cozimento e melhorar a digestibilidade.
  • Uma pitada de pimenta calabresa no refogado pode adicionar um toque especial à receita.
  • Se preferir um caldo mais encorpado, amasse parte dos grãos de feijão branco antes de misturá-los ao restante da panela.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o mocotó por outro tipo de carne?
Apesar de ser possível utilizar outras carnes, o mocotó é essencial para obter o sabor e a textura tradicionais deste prato.
É necessário deixar o feijão branco de molho?
Sim, deixar o feijão de molho por 12 horas é recomendado para reduzir o tempo de cozimento e facilitar a digestão.
Como saber quando o mocotó está cozido?
O mocotó deve estar macio, com a carne desprendendo dos ossos. Utilize um garfo para testar a maciez durante o cozimento.
Posso utilizar uma panela comum em vez da panela de pressão?
Sim, mas o tempo de cozimento será significativamente maior, podendo comprometer a maciez e a textura do prato.
Que acompanhamentos combinam com este prato?
Arroz branco, pães rústicos ou uma salada fresca são ótimas opções para complementar a refeição.