Missoshiro

O Missoshiro é uma sopa tradicional japonesa que combina o sabor umami do miso com a leveza do dashi, tofu e algas. Ideal para aquecer o corpo e proporcionar uma refeição leve e nutritiva no dia a dia.

Categoria Sopas
Dificuldade Fácil
Tempo 20 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 80 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Colher de pau
  • Tigela
  • Faca
  • Tábua de corte

Ingredientes

Sopa

  • 1 litro de água
  • 1 colher de sopa de dashi em pó
  • 3 colheres de sopa de pasta de miso
  • 150g de tofu firme cortado em cubos
  • 2 colheres de sopa de wakame seco (hidratado em água por 5 minutos)
  • 2 colheres de sopa de cebolinha picada

Modo de Preparo

Preparo da Sopa

  1. Em uma panela média, aqueça a água até quase ferver e dissolva o dashi em pó, criando a base do caldo.
  2. Reduza o fogo para médio-baixo para evitar ebulição, e adicione os cubos de tofu e o wakame previamente hidratado.
  3. Em uma tigela pequena, dissolva a pasta de miso utilizando um pouco do caldo quente, mexendo até que fique homogêneo.
  4. Incorpore delicadamente a mistura de miso de volta à panela, tomando cuidado para não ferver, preservando os sabores e nutrientes.
  5. Finalize adicionando a cebolinha picada e sirva a sopa imediatamente.

Dicas e Observações

  • Para um sabor ainda mais autêntico, utilize dashi caseiro feito com kombu e bonito seco em vez do dashi em pó.
  • Evite ferver a sopa após a adição do miso para manter os benefícios nutricionais e o sabor delicado da pasta.
  • Se preferir uma versão vegetariana, opte por um dashi preparado com apenas kombu e cogumelos, eliminando o uso de peixe.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o tofu por outro ingrediente?
Sim, você pode substituir o tofu por cogumelos ou até mesmo por legumes diversos, mantendo a leveza da sopa.
É possível preparar o dashi em casa?
Sim, o dashi pode ser feito com kombu e bonito seco, conferindo um sabor mais autêntico à sopa.
Por que não devemos ferver após adicionar o miso?
Ferver após adicionar o miso pode destruir enzimas benéficas e alterar o sabor delicado da sopa.
O wakame pode ser substituído por outra alga?
Sim, outras algas como a kombu hidratada podem ser utilizadas, mas o wakame é o mais utilizado na receita tradicional.
Posso ajustar a quantidade de miso?
Sim, ajuste a quantidade de miso conforme seu gosto pessoal, mas cuidado para manter um equilíbrio com o dashi.