Mini Quiche Leve

Esta mini quiche leve é uma opção saborosa e prática para quem busca um lanche ou entrada sem culpa. Com uma massa fina e recheio cremoso, ela se adapta bem a diferentes ocasiões, desde um café da manhã caprichado até uma reunião informal com amigos.

Categoria Light
Dificuldade Fácil
Tempo 1 hora
Rendimento 12 porções
Calorias 150 kcal por porção
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Utensílios Necessários

  • Forno
  • Tigela
  • Forma de mini quiches ou forminhas de muffin
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Ralador

Ingredientes

Massa

  • 1 xícara de farinha de trigo integral
  • 1/2 xícara de aveia em flocos finos
  • 50g de manteiga light
  • 1 ovo
  • Sal a gosto
  • 1-2 colheres de sopa de água gelada (se necessário)

Recheio

  • 3 ovos
  • 1 xícara de creme de ricota light
  • 1/2 xícara de queijo branco ralado
  • 100g de espinafre cozido e picado
  • 1/2 cebola média picada
  • 1 dente de alho picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Noz-moscada a gosto

Modo de Preparo

Preparo da Massa

  1. Em uma tigela, misture a farinha, a aveia e o sal.
  2. Adicione a manteiga light e corte com a ponta dos dedos até formar uma farofa.
  3. Incorpore o ovo e misture bem até obter uma massa homogênea; adicione água gelada se necessário.
  4. Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.

Preparo do Recheio

  1. Refogue a cebola e o alho em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite até dourarem.
  2. Adicione o espinafre cozido e misture bem; reserve e deixe esfriar um pouco.
  3. Em uma tigela, bata os ovos e misture o creme de ricota, o queijo branco, o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada.
  4. Acrescente o espinafre refogado à mistura de ovos e mexa até incorporar.

Montagem e Cocção

  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Forre as forminhas de mini quiche com a massa, pressionando bem as laterais.
  3. Despeje o recheio sobre a massa, preenchendo até 3/4 da capacidade da forminha.
  4. Leve ao forno e asse por aproximadamente 25 a 30 minutos ou até que o recheio esteja firme e dourado levemente.
  5. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme com cuidado.

Dicas e Observações

  • Experimente adicionar outros vegetais como tomates cereja ou pimentão picado para variar o sabor do recheio.
  • Substitua a manteiga light por óleo de coco para uma opção sem lactose e com um toque tropical.
  • Se preferir uma opção ainda mais saudável, utilize claras de ovos no lugar de ovos inteiros e reduza a quantidade de queijo.

Perguntas Frequentes

Posso preparar a massa sem glúten?
Sim, basta substituir a farinha de trigo integral por uma mistura de farinhas sem glúten, como farinha de arroz e polvilho.
A mini quiche pode ser congelada?
Sim, você pode congelar as mini quiches já assadas e reaquecer no forno por alguns minutos antes de servir.
Qual o melhor tipo de queijo para utilizar?
O queijo branco ralado é uma boa opção, mas você pode usar queijo cottage ou ricota batida para manter a leveza do prato.
Posso fazer uma versão vegetariana?
A receita já é vegetariana, mas é possível incrementar com outros legumes e vegetais conforme sua preferência.
A massa pode ser feita antecipadamente?
Sim, a massa pode ser preparada e refrigerada por até 24 horas, facilitando o preparo na hora de montar as quiches.