Mingau de Tapioca

Mingau de tapioca é uma receita simples e reconfortante, perfeita para um café da manhã acolhedor. Com seu sabor suave e textura cremosa, essa preparação tradicional conquistou muitos paladares no Brasil.

Categoria Café da Manhã
Dificuldade Fácil
Tempo 20 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 180 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Colher de pau
  • Tigelas para servir
  • Faca para decorar (opcional)

Ingredientes

Mingau de Tapioca

  • 2 colheres de sopa de tapioca granulada
  • 500 ml de leite (ou leite vegetal para versão vegana)
  • 1 colher de sopa de açúcar (ajuste ao gosto)
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
  • Canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo

Preparo do Mingau

  1. Aqueça o leite em uma panela média em fogo médio, tomando cuidado para não ferver completamente.
  2. Adicione a tapioca granulada ao leite e mexa constantemente para evitar a formação de grumos.
  3. Incorpore o açúcar, a pitada de sal e a essência de baunilha, se optar por utilizá-la. Continue mexendo até que a mistura adquira uma consistência cremosa, por cerca de 5 a 7 minutos.
  4. Retire a panela do fogo e deixe o mingau descansar por um minuto para ajustar a textura.
  5. Distribua o mingau em tigelas e finalize com um toque de canela em pó por cima.

Dicas e Observações

  • Para uma versão mais saudável, utilize leite desnatado ou uma alternativa vegetal sem açúcar.
  • Experimente acrescentar frutas frescas, como banana ou morangos, no momento de servir para um toque especial.
  • Mexa sempre em fogo médio para evitar que o mingau grude ou queime no fundo da panela.

Perguntas Frequentes

Posso utilizar tapioca já hidratada?
É recomendável usar tapioca granulada, pois ela garante uma textura mais cremosa; a tapioca hidratada pode alterar a consistência da receita.
Qual é a melhor alternativa ao leite de vaca?
Leite de amêndoas ou de coco são ótimas opções para uma versão vegana e dão um sabor delicioso ao mingau.
Como evitar a formação de grumos no mingau?
Mexa constantemente, especialmente nos primeiros minutos de cozimento, e mantenha o fogo em médio para evitar que o leite queime ou cozinhe rápido demais.
Posso ajustar a quantidade de açúcar?
Sim, sinta-se à vontade para ajustar a quantidade de açúcar conforme sua preferência ou substituí-lo por mel ou adoçante natural.
O mingau pode ser consumido frio?
Tradicionalmente consumido quente, o mingau também pode ser servido frio, mas a textura pode se tornar um pouco mais firme.