Mingau de Milho Verde

O mingau de milho verde é um prato tradicional que traz o sabor suave e adocicado do milho, perfeito para um café da manhã nutritivo e reconfortante. Esta receita combina a cremosidade do leite com o toque natural do milho, sendo ideal para envolver a família em momentos de aconchego.

Categoria Café da Manhã
Dificuldade Fácil
Tempo 30 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 180 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Liquidificador
  • Colher de pau
  • Tigela
  • Peneira

Ingredientes

Mingau

  • 1 xícara de milho verde (fresco ou descongelado)
  • 2 xícaras de leite (integral ou leite de coco para uma versão diferenciada)
  • 1 xícara de água
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • Canela em pó a gosto

Modo de Preparo

Preparando a Base

  1. No liquidificador, bata o milho verde com 1/2 xícara do leite até obter uma mistura homogênea.
  2. Coe a mistura para retirar os resíduos e reserve o suco de milho.
  3. Em uma panela média, misture o restante do leite, água, o suco de milho coado, açúcar, sal e amido de milho dissolvido em um pouco de leite frio.

Cozinhando o Mingau

  1. Leve a panela ao fogo médio, mexendo constantemente para evitar que o mingau grude no fundo.
  2. Quando começar a engrossar, abaixe o fogo e continue cozinhando por cerca de 5 a 7 minutos até atingir a consistência desejada.
  3. Retire do fogo e transfira para uma tigela, polvilhando canela em pó por cima para finalizar.

Dicas e Observações

  • Para uma versão ainda mais cremosa, substitua parte do leite por creme de leite.
  • Mexa constantemente durante o cozimento para evitar que o mingau queime no fundo da panela.
  • Experimente adicionar uma pitada de essência de baunilha para realçar o sabor.

Perguntas Frequentes

Posso usar milho enlatado ou em conserva?
O ideal é utilizar milho fresco ou congelado para garantir o sabor natural; milho enlatado pode alterar a textura e o sabor final.
É possível substituir o açúcar por mel?
Sim, você pode substituir o açúcar por mel, mas lembre-se de ajustar a quantidade, pois o mel é mais doce.
Qual é a consistência ideal do mingau?
O mingau deve estar cremoso, nem muito líquido nem muito denso, mantendo uma textura reconfortante.
Posso fazer o mingau utilizando leite de coco?
Sim, o leite de coco é uma excelente opção, especialmente para um toque tropical e diferencial na receita.
Como armazenar o mingau de milho verde?
Guarde-o em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Aqueça em banho-maria ou no micro-ondas antes de servir, mexendo bem.