Mingau de Milho

O mingau de milho é uma receita tradicional, reconfortante e de sabor marcante, presença garantida no café da manhã e em lanches. Simples de preparar e cheio de história, ele traz o aconchego da cozinha caseira para a mesa.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Fácil
Tempo 30 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 150
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Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Fogão
  • Colher de pau
  • Liquidificador (opcional)
  • Peneira (opcional)

Ingredientes

Mingau

  • 2 xícaras de chá de milho verde (pode ser o de conserva)
  • 4 xícaras de chá de leite
  • 1/2 xícara de chá de água
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de sopa de amido de milho

Modo de Preparo

Preparação do Mingau

  1. No liquidificador, bata o milho com o leite e a água até obter uma mistura homogênea.
  2. Coe a mistura com uma peneira para obter um mingau mais liso (opcional).
  3. Transfira a mistura coada para uma panela e adicione o açúcar e a pitada de sal.
  4. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente para evitar que grude no fundo da panela.
  5. Dissolva o amido de milho em um pouquinho de água fria e adicione à mistura, mexendo bem.
  6. Cozinhe por aproximadamente 5 a 7 minutos ou até que o mingau engrosse e atinja a consistência desejada.
  7. Retire do fogo e sirva ainda quente.

Dicas e Observações

  • Para um toque especial, substitua metade do leite por leite de coco, intensificando o sabor.
  • Caso busque uma versão sem açúcar, adicione frutas frescas ou mel ao servir para adoçar naturalmente.
  • Mexa constantemente durante o cozimento para garantir que o mingau não grude e que fique com a textura ideal.

Perguntas Frequentes

Posso usar milho congelado em vez do milho verde?
Sim, utilize milho congelado, mas certifique-se de descongelá-lo e escorrer o excesso de água antes de bater.
Como deixo o mingau mais cremoso?
Para um resultado mais cremoso, utilize leite integral ou substitua parte do leite por creme de leite, sempre mexendo bem no preparo.
Posso preparar uma versão sem lactose?
Claro! Substitua o leite por bebidas vegetais, como leite de amêndoas ou leite de coco, mantendo a mesma proporção.
O que fazer se o mingau ficar muito grosso?
Adicione um pouco mais de leite ou água, mexendo continuamente até atingir a consistência desejada.
Posso adicionar algum tempero ao mingau?
Sim, uma pitada de canela ou noz-moscada no final do preparo pode realçar o sabor sem sobrecarregar o doce do milho.