Milho Refogado

O Milho Refogado é uma receita tradicional e simples, perfeita para acompanhar diversos pratos ou ser consumida como lanche. Seu sabor marcante e sua textura macia trazem um toque de conforto da cozinha caseira brasileira para o seu dia a dia.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Fácil
Tempo 30 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 150 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Colher de pau
  • Escorredor

Ingredientes

Ingredientes Principais

  • 2 espigas de milho (ou 2 xícaras de milho já debulhado)
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 dente de alho picado
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres de sopa de salsa picada (opcional)

Modo de Preparo

Preparo do Milho Refogado

  1. Retire os grãos das espigas de milho com cuidado ou utilize milho já debulhado.
  2. Em uma panela média, aqueça a manteiga em fogo médio.
  3. Adicione o alho picado e refogue até dourar levemente, tomando cuidado para não queimar.
  4. Acrescente o milho e misture bem com o alho, deixando refogar por aproximadamente 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
  5. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e, se desejar, adicione a salsa picada nos minutos finais.
  6. Verifique a textura para que os grãos fiquem macios, mas ainda com leve crocância. Ajuste os temperos se necessário e sirva em seguida.

Dicas e Observações

  • Utilize milho fresco para um sabor mais intenso e uma textura mais autêntica.
  • Caso prefira um toque diferente, experimente acrescentar um fio de azeite de oliva ao invés da manteiga.
  • Para evitar que o alho queime, mantenha o fogo médio e adicione os grãos de milho assim que o alho estiver levemente dourado.

Perguntas Frequentes

Posso usar milho congelado para essa receita?
Sim, você pode utilizar milho congelado, mas é importante descongelá-lo antes do preparo para evitar excesso de água.
Como evitar que o alho queime durante o preparo?
Aqueça a manteiga em fogo médio e adicione o alho somente após a manteiga estar completamente derretida, mexendo sempre para evitar que queime.
Posso adicionar outros temperos além do sal e da pimenta?
Sim, você pode inovar adicionando ervas frescas como coentro ou até mesmo um toque de cominho para um sabor diferenciado.
O milho refogado pode ser congelado?
Embora seja possível congelar, o milho pode perder um pouco de sua textura original. É melhor consumir fresco para aproveitar todo o sabor.
Qual acompanhamento combina bem com o milho refogado?
O milho refogado é versátil e combina bem com carnes, peixes, saladas e até mesmo como recheio de tortilhas, agregando sabor e cor aos pratos.