Melhor Tortelete
O melhor tortelete é uma deliciosa combinação de massa crocante e recheio cremoso, perfeito para lanches ou eventos especiais. Esta receita une tradição e inovação para encantar o paladar.
Categoria
Tortas
Dificuldade
Médio
Tempo
1 hora e 30 minutos
Rendimento
12 porções
Calorias
250
Visualizações
2
Utensílios Necessários
- Tigela grande
- Rolo de macarrão
- Faca
- Tábua de corte
- Saco de confeitar ou colher
- Fritadeira ou forno
- Espátula
Ingredientes
Massa
- 500g de farinha de trigo
- 200g de manteiga gelada em cubos
- 1 ovo grande
- 1 pitada de sal
- Água gelada (aproximadamente 100ml, ajustar conforme necessário)
Recheio
- 200g de queijo muçarela ralado
- 150g de requeijão cremoso
- 100g de presunto picado
- 2 tomates médios sem sementes e picados
- 1 colher de chá de orégano
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Preparando a Massa
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
- Adicione a manteiga gelada e, com as pontas dos dedos, misture até obter uma textura de farofa.
- Incorpore o ovo e adicione a água gelada aos poucos, misturando até a massa formar uma bola homogênea.
- Sove a massa levemente, envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Preparo do Recheio
- Em uma tigela, misture o queijo muçarela, o requeijão e o presunto.
- Adicione os tomates picados, o orégano, sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Misture bem até que todos os ingredientes se integrem.
Montagem e Finalização
- Retire a massa da geladeira e abra sobre uma superfície enfarinhada até atingir cerca de 3mm de espessura.
- Corte círculos de aproximadamente 8cm de diâmetro ou utilize forminhas para formatar os torteletes.
- Coloque uma porção do recheio no centro de cada círculo e dobre a massa formando meio-círculo, pressionando as bordas com um garfo para selar.
- Opte por fritar em óleo quente até dourar ou asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até que estejam levemente dourados.
Dicas e Observações
- Deixe a massa refrigerar por, pelo menos, 30 minutos para facilitar o manuseio e obter melhor textura.
- Para uma versão mais saudável, asse os torteletes em vez de fritá-los.
- Utilize ingredientes de alta qualidade para realçar o sabor, e sinta-se à vontade para substituir o requeijão por ricota ou cream cheese, de acordo com sua preferência.
Perguntas Frequentes
Posso preparar a massa com antecedência?
Sim, a massa pode ser preparada e refrigerada ou até congelada, facilitando o preparo em outro momento.
É melhor fritar ou assar os torteletes?
Depende da sua preferência: fritar deixa mais crocante, enquanto assar é uma alternativa mais leve.
Posso substituir o queijo muçarela por outro queijo?
Sim, queijos como prato, cheddar ou até parmesão podem ser usados para variar o sabor do recheio.
Quanto tempo a massa deve descansar?
Refrigere a massa por cerca de 30 minutos para facilitar o manuseio e garantir uma textura ideal.
Os torteletes podem ser congelados após o preparo?
Sim, após frios, os torteletes podem ser congelados e reaquecidos no forno para manter a crocância.