Maxixe

O maxixe é um vegetal tradicional da culinária brasileira, apreciado por seu sabor levemente amargo e sua textura crocante. Essa receita realça a versatilidade do maxixe, trazendo um prato leve, saudável e ideal para os dias quentes, seja como acompanhamento ou prato principal.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Fácil
Tempo 30 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 120 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Faca
  • Tábua de corte
  • Panelas médias
  • Colher de pau
  • Tigela

Ingredientes

Refogado de Maxixe

  • 500g de maxixe lavado e cortado em rodelas
  • 2 tomates maduros picados
  • 1 cebola média fatiada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde picado a gosto
  • Suco de meio limão

Modo de Preparo

Preparação do Maxixe

  1. Lave bem os maxixes, removendo as extremidades e cortando-os em rodelas finas.
  2. Tempere os maxixes com sal, pimenta e suco de limão. Reserve por 10 minutos para que absorvam os sabores.

Refogado

  1. Aqueça o azeite em uma panela média e refogue a cebola até que fique translúcida.
  2. Adicione o alho e deixe dourar suavemente, evitando queimar.
  3. Incorpore os tomates picados e cozinhe por 3 a 4 minutos até que se formem pequenos pedaços de molho.
  4. Acrescente os maxixes já temperados e cozinhe por mais 5 a 7 minutos, mexendo com cuidado para preservar a textura crocante.

Finalização

  1. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário, e misture o cheiro-verde picado.
  2. Desligue o fogo e sirva o prato imediatamente, garantindo o frescor e a leveza do maxixe.

Dicas e Observações

  • Para um sabor mais suave, retire as sementes internas dos maxixes antes de temperá-los.
  • Adicione cenoura ralada ou pedaços de pimentão para dar mais cor e um toque adocicado ao prato.
  • Experimente incluir pedaços de frango desfiado ou camarões para transformar a receita em uma opção mais completa e nutritiva.

Perguntas Frequentes

O maxixe é amargo?
O maxixe possui um amargor sutil, que pode ser equilibrado com a adição de suco de limão e outros temperos frescos.
Posso substituir o azeite por outro óleo?
Sim, é possível utilizar óleo de coco ou óleo de girassol, mas o azeite realça melhor os sabores do prato.
Qual é o tempo adequado de cozimento para manter o maxixe crocante?
Cozinhe o maxixe por apenas 5 a 7 minutos no refogado para preservar sua textura crocante e sabor delicado.
É possível preparar esta receita sem alho?
Sim, se preferir, o alho pode ser omitido, mas ele contribui para o sabor característico do prato.
Como posso variar os temperos desta receita?
Você pode experimentar adicionando ervas como manjericão ou orégano, e até uma pitada de pimenta calabresa para um toque diferente.