Massa Rápida de Esfiha Não Precisa Esperar Crescer

Descubra uma receita prática e saborosa para fazer esfihas sem precisar esperar a massa crescer. Ideal para um lanche rápido ou um jantar informal, essa receita une tradição com rapidez e sabor único.

Categoria Pratos Rápidos
Dificuldade Fácil
Tempo 1 hora
Rendimento 12 esfihas
Calorias 150 por esfiha
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Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Rolo de massa
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Forno

Ingredientes

Massa

  • 500g de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento químico
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 200ml de água morna

Recheio

  • 300g de carne moída
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate sem sementes picado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher de chá de cominho
  • Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo

Preparo da Massa

  1. Em uma tigela, misture a farinha, o fermento químico e o sal.
  2. Adicione o azeite e a água morna aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea.
  3. Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 5 minutos.
  4. Divida a massa em 12 partes iguais e abra cada uma com o rolo formando discos finos.

Preparo do Recheio

  1. Aqueça uma panela e refogue a cebola e o alho até dourar levemente.
  2. Acrescente a carne moída e cozinhe até que ela perca a cor rosada.
  3. Adicione o tomate, o cominho, o sal e a pimenta, cozinhando por cerca de 10 minutos.
  4. Finalize misturando a salsinha picada e ajuste os temperos, se necessário.

Montagem e Cozimento

  1. Preaqueça o forno a 200°C.
  2. Distribua o recheio no centro de cada disco de massa, sem exagerar na quantidade.
  3. Dobre as bordas da massa para formar a esfiha, deixando parte do recheio exposta.
  4. Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até que as bordas estejam douradas.

Dicas e Observações

  • Para um toque especial, adicione uma pitada de pimenta calabresa ao recheio.
  • Evite sobrecarregar a massa com muito recheio para que ela não rompa durante o cozimento.
  • Experimente usar proteína de soja hidratada e temperada para uma versão vegetariana da esfiha.

Perguntas Frequentes

Posso usar fermento biológico em vez do fermento químico?
Sim, mas a massa precisará de um tempo extra para crescer antes de ser aberta.
Qual a vantagem de usar água morna na massa?
A água morna ajuda a incorporar melhor os ingredientes e contribui para uma massa mais macia.
Posso preparar a massa com antecedência?
Sim, você pode preparar a massa e refrigerá-la, mas é recomendável deixá-la atingir a temperatura ambiente antes de abrir.
É possível congelar as esfihas já montadas?
Sim, as esfihas podem ser congeladas antes de assar e depois levadas ao forno direto do congelador, ajustando o tempo de cozimento.
Como evitar que a massa fique dura depois de assada?
Não trabalhe demais a massa e siga as quantidades de água e azeite recomendadas para garantir uma textura leve e macia.