Massa Podre Básica

A tradicional massa podre é perfeita para diversas aplicações, ideal para salgados e tortas. Com uma textura crocante e sabor marcante, ela traz um toque de tradição e versatilidade para o seu dia a dia.

Categoria Massas
Dificuldade Fácil
Tempo 1 hora
Rendimento Cerca de 20 unidades ou 1 forma de torta
Calorias 120 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Rolo de macarrão
  • Forno
  • Forma ou tabuleiro
  • Peneira

Ingredientes

Massa

  • 500g de farinha de trigo
  • 250g de manteiga ou margarina em pedaços
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá de sal
  • 50ml de água gelada (aproximadamente)

Modo de Preparo

Preparação da Massa

  1. Em uma tigela grande, peneire a farinha e misture com o sal.
  2. Adicione a manteiga ou margarina em pedaços e esfregue com as pontas dos dedos até obter uma textura de farofa.
  3. Incorpore o ovo e misture bem até começar a formar a massa.
  4. Acrescente a água gelada aos poucos, misturando até que a massa se una. Ajuste a quantidade de água se necessário.
  5. Forme uma bola com a massa, envolva em plástico filme e deixe descansar por 30 minutos em temperatura ambiente.
  6. Após o descanso, abra a massa em uma superfície enfarinhada com o auxílio do rolo de macarrão.
  7. Utilize a massa para forrar formas de torta salgadas ou corte em formatos desejados e asse em forno pré-aquecido a 200°C por 15 a 20 minutos, ou até que fique levemente dourada.

Dicas e Observações

  • A massa pode ser preparada com antecedência e armazenada na geladeira por até 2 dias.
  • Para uma versão mais leve, você pode substituir a manteiga por margarina ou óleo vegetal, lembrando que a textura pode variar.
  • Evite trabalhar demais a massa para não comprometer sua maciez e crocância.

Perguntas Frequentes

Posso substituir a manteiga por óleo vegetal?
Sim, mas a substituição pode alterar ligeiramente a textura e o sabor da massa. Experimente e ajuste conforme seu gosto.
Qual a importância de deixar a massa descansar?
O descanso permite que a massa relaxe, melhorando sua maleabilidade e evitando que encolha durante o preparo.
A massa pode ser congelada?
Sim, você pode congelar a massa pronta. Descongele na geladeira antes de abrir ou assar.
Como sei se a massa está no ponto certo?
A massa deve estar homogênea, macia e levemente maleável, sem estar grudenta nas mãos.
Posso adicionar temperos à massa?
Sim, ervas finas ou especiarias podem ser incorporadas para inovar no sabor, ajustando conforme sua preferência.