Massa para Torta Salgada

Uma massa versátil e saborosa para tortas salgadas que une a crocância e a leveza em um preparo simples. Ideal para recheios variados, ela se tornou uma opção prática para almoços, lanches e reuniões em família.

Categoria Tortas
Dificuldade Fácil
Tempo 1 hora
Rendimento 1 torta média (8 porções)
Calorias 250 kcal por porção
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Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Rolo de massa
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Forma para torta
  • Fouet (batedor de arame)

Ingredientes

Massa

  • 250g de farinha de trigo
  • 125g de manteiga gelada, cortada em cubos
  • 1 ovo médio
  • 100 ml de água gelada
  • 1 colher de chá de sal
  • Opcional: 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo

Preparo da Massa

  1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo com o sal (e o fermento, se usar).
  2. Acrescente a manteiga gelada e, com as pontas dos dedos ou um cortador de massa, misture até obter uma farofa grossa.
  3. Adicione o ovo e a água gelada aos poucos, incorporando bem os ingredientes até formar uma massa homogênea.
  4. Envólva a massa em plástico filme e leve à geladeira por, no mínimo, 30 minutos para descansar.
  5. Retire a massa da geladeira e abra-a com um rolo em uma superfície enfarinhada até atingir uma espessura fina.
  6. Forre a forma com a massa e, se necessário, faça um pré-assamento em forno preaquecido a 180°C por 10 minutos antes de adicionar o recheio.

Dicas e Observações

  • Utilize manteiga bem gelada para garantir uma textura mais folhada e crocante na massa.
  • Caso deseje uma massa sem ovos, substitua o ovo por 2 colheres de sopa de água extra, ajustando a consistência se necessário.
  • O pré-assamento é recomendado para recheios úmidos, evitando que a massa fique encharcada.

Perguntas Frequentes

Posso substituir a manteiga por outro ingrediente?
Sim, a manteiga pode ser substituída por margarina, mas o sabor e a textura final podem variar ligeiramente.
A massa pode ser preparada com antecedência?
Sim, a massa pode ser preparada e refrigerada ou congelada por até 1 mês. Basta descongelá-la na geladeira antes de usar.
É necessário adicionar fermento na massa?
O fermento é opcional e pode deixar a massa mais fofa, mas a versão tradicional não o utiliza, mantendo uma textura mais crocante.
Posso utilizar essa massa para tortas doces?
Sim, essa massa é versátil e pode ser usada tanto para tortas salgadas quanto doces, bastando ajustar o recheio conforme o sabor desejado.
Preciso pré-assar a massa sempre?
O pré-assamento é recomendado principalmente para recheios úmidos, ajudando a evitar que a massa absorva excesso de líquido e fique encharcada.