Massa Para Salgados Fritos

Esta massa para salgados fritos é uma base versátil e leve, perfeita para criar coxinhas, empadas, pasteizinhos e outras delícias fritas. Com uma textura que se adapta bem a diversos recheios, ela é ideal para festas e lanches rápidos, trazendo o sabor tradicional que agrada a todos.

Categoria Pratos Rápidos
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora
Rendimento Rende aproximadamente 20 unidades
Calorias 150 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Rolo de massa
  • Faca ou cortador
  • Panela funda
  • Escumadeira
  • Sacolinha plástica para armazenamento

Ingredientes

Massa

  • 500g de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de água morna
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 ovo (opcional, para dar liga e cor)

Modo de Preparo

Preparo da Massa

  1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
  2. Adicione o óleo, a manteiga e o ovo, se optar por usá-lo, misturando inicialmente com uma colher.
  3. Acrescente a água morna aos poucos, mexendo bem até a massa começar a se formar.
  4. Transfira a massa para uma superfície limpa e sove por aproximadamente 10 minutos, até que ela fique lisa e homogênea.
  5. Envólva a massa em plástico filme e deixe descansar por 30 minutos para que os ingredientes se integrem.
  6. Após o descanso, abra a massa com um rolo, corte em formatos desejados e deixe prontos para o recheio ou para fritar diretamente.

Dicas e Observações

  • Se a massa estiver muito seca, adicione pequenas quantidades de água até atingir a consistência ideal.
  • Para uma massa ainda mais crocante, misture uma colher de sopa de polvilho na receita.
  • A massa pode ser preparada com antecedência e armazenada na geladeira por até 24 horas, trazendo praticidade para ocasiões de última hora.

Perguntas Frequentes

Posso usar farinha integral na receita?
Você pode substituir parte da farinha de trigo por farinha integral, mas a textura e o sabor serão ligeiramente alterados.
Qual o melhor óleo para fritar os salgados?
Recomenda-se o óleo de canola ou girassol, pois possuem pontos de fusão altos, ideal para frituras.
A massa pode ser congelada?
Sim, a massa pode ser moldada e congelada sem recheio por até 1 mês. Basta descongelar completamente antes de fritar.
Preciso realmente descansar a massa?
Sim, o descanso é fundamental para relaxar o glúten, garantindo uma massa mais leve e com melhor elasticidade.
Posso adicionar fermento à massa?
Como essa receita é para salgados fritos, fermento não é necessário, pois não buscamos uma massa aerada, mas sim uma consistência firme e maleável.