Massa Para Panquecas Sem Gluten

Uma receita prática e saborosa de massa para panquecas sem glúten, perfeita para um café da manhã nutritivo ou um lanche rápido. Feita com ingredientes selecionados, ela garante leveza e sabor único, sem deixar de oferecer uma textura macia e delicada.

Categoria Sem Glúten
Dificuldade Fácil
Tempo 30 minutos
Rendimento 8 porções
Calorias 180 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Batedor de arame (fouet)
  • Frigideira antiaderente
  • Colher de medida
  • Espátula
  • Liquidificador (opcional)

Ingredientes

Massa

  • 1 xícara de farinha de arroz
  • 1/2 xícara de fécula de batata
  • 1/4 xícara de polvilho doce
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de fermento químico em pó (sem glúten)
  • 1 colher de sopa de açúcar (opcional)
  • 2 ovos grandes
  • 1 e 1/2 xícara de leite (ou leite vegetal para uma versão vegana)
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal

Modo de Preparo

Preparo da Massa

  1. Em uma tigela grande, peneire a farinha de arroz, a fécula de batata, o polvilho doce, o sal, o fermento químico e o açúcar, garantindo que os ingredientes secos fiquem bem misturados e sem grumos.
  2. Em outra tigela, bata os ovos, adicione o leite e o óleo vegetal, misturando até obter um líquido homogêneo.
  3. Despeje os ingredientes líquidos sobre os secos e misture delicadamente com um batedor ou colher de pau até formar uma massa lisa e sem grumos. Se preferir, utilize um liquidificador para obter uma mistura ainda mais homogênea.
  4. Deixe a massa descansar por cerca de 5 minutos para que os ingredientes se incorporem bem.
  5. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e, com uma concha, despeje porções da massa espalhando para formar panquecas finas.
  6. Cozinhe cada panqueca por aproximadamente 2 a 3 minutos de cada lado ou até que estejam douradas e firmes.
  7. Repita o processo até utilizar toda a massa. Sirva as panquecas acompanhadas de mel, frutas frescas ou o recheio de sua preferência.

Dicas e Observações

  • Para uma versão ainda mais leve, utilize leite vegetal, como o de amêndoas, que também torna a receita vegana.
  • Se a massa ficar muito espessa, adicione um pouco mais de leite e misture bem para atingir a consistência desejada.
  • Experimente adicionar essência de baunilha ou canela à massa para um toque aromático especial.

Perguntas Frequentes

Posso armazenar a massa para panquecas sem glúten?
Sim, você pode armazenar a massa na geladeira por até 24 horas. Mexa bem antes de usar, pois ela pode engrossar.
A receita pode ser adaptada para veganos?
Certamente. Substitua os ovos por um substituto vegano (como linhaça ou chia hidratada) e use leite vegetal para obter uma versão vegana.
Qual a melhor farinha sem glúten para usar?
A farinha de arroz é uma excelente opção, combinada com fécula de batata e polvilho doce, garantindo uma textura leve para as panquecas.
Como evitar que as panquecas grudem na frigideira?
Utilize uma frigideira antiaderente bem aquecida e, se necessário, unte levemente com óleo entre as panquecas para evitar que grudem.
Posso preparar a massa sem o liquidificador?
Sim, é possível misturar os ingredientes manualmente. Basta peneirar bem os secos e bater os líquidos antes de combiná-los para evitar grumos.