Massa para Empadinhas
Esta receita de massa para empadinhas é perfeita para aqueles momentos em que se quer um lanche saboroso e versátil. A massa é leve e crocante, ideal para serem recheadas tanto com opções salgadas quanto doces, trazendo praticidade e sabor ao seu dia a dia.
Categoria
Massas
Dificuldade
Fácil
Tempo
1h 30min
Rendimento
12 empadinhas
Calorias
150 calorias
Visualizações
3
Utensílios Necessários
- Tigela grande
- Rolo de massa
- Faca
- Processador de alimentos ou batedeira
- Forno
- Plástico filme
Ingredientes
Massa
- 200g de farinha de trigo
- 100g de manteiga gelada em cubos
- 1 ovo
- 50ml de água gelada (aproximadamente)
- 1 colher de chá de sal
Modo de Preparo
Preparação da Massa
- Peneire a farinha e misture o sal em uma tigela grande.
- Acrescente a manteiga gelada e, com as pontas dos dedos, misture até formar uma textura de farofa.
- Incorpore o ovo à mistura, mexendo levemente.
- Adicione a água gelada aos poucos, amassando até obter uma massa homogênea.
- Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos para descansar.
Montagem e Assamento das Empadinhas
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Divida a massa em porções menores e, em uma superfície enfarinhada, abra cada porção com o rolo até atingir a espessura ideal.
- Corte círculos do tamanho desejado para formar a base das empadinhas.
- Se desejar, adicione o recheio de sua preferência e feche as empadinhas, pressionando as bordas para vedar.
- Pincele com ovo batido para ajudar na coloração e asse por 25 a 30 minutos ou até que fiquem douradas.
Dicas e Observações
- Caso a massa esteja muito seca, adicione um pouco mais de água gelada aos poucos, evitando que fique pegajosa.
- Experimente substituir parte da farinha de trigo por fubá para uma textura ainda mais crocante.
- Teste diferentes recheios, desde frango e palmito até versões doces com frutas e doce de leite, conforme seu gosto.
Perguntas Frequentes
Posso substituir a manteiga por margarina?
Sim, mas a manteiga proporciona uma textura e sabor mais delicados à massa.
Quanto tempo a massa deve descansar na geladeira?
Recomenda-se deixar a massa descansando por pelo menos 30 minutos para que fique homogênea e fácil de trabalhar.
Posso congelar as empadinhas antes de assar?
Sim, você pode congelar as empadinhas já montadas. Coloque-as em assadeira, congele e depois transfira para sacos plásticos herméticos.
Qual é a espessura ideal para abrir a massa?
Abra a massa até que fique fina, com cerca de 2-3 mm de espessura, para garantir uma empadinha leve e crocante.
É possível utilizar outros tipos de farinha?
Sim, você pode experimentar farinhas sem glúten ou uma mistura de farinhas, mas poderá ser necessário ajustar a quantidade de líquidos na receita.